美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
+ I. F; t7 A3 t1 M+ @/ g0 R創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜www2.tvboxnow.com. @/ C9 u d) s" r- q# k! H
美心麵包總廚吳揚帆師傅
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% W+ ~% v* _6 Z8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃提子五穀包
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材料 (麵糰):
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150克 五穀粉
! r9 q- Y( N" m* V780克 高筋麵粉7 o' o' T% p5 y- X% ^. \
20克 黑麥粉www2.tvboxnow.com n- w; a0 I: _
50克 裸麥粉
8 K& [/ ~; j$ u' s17克 鹽
8 @- ?" X/ D% b' G, f0 J/ {" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖
9 N6 E* N" J; p/ a( i8克 改良劑Format V20000 M, I6 r c3 U: W2 h( K
15克 即溶酵母(紅)
Z- |3 S; @' [- ]. r3 q9 M200克 自家製 提子酸麵種公仔箱論壇5 \* p0 N8 [' J- x
630克 水) \" E) j% J+ w- M% Q- t
30克 牛油
- X2 `. `' R& f' @/ Q80克 橙皮
7 i' `) V" Z' u2 Jtvb now,tvbnow,bttvb600克 美國加州提子乾公仔箱論壇" m3 ]- U0 D# O; u1 z9 M* V" v {
100克 合桃
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做法:
9 e3 m' g0 v/ X- y公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
4 T) j# T7 Z! t! S2 x" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 Z9 y9 [2 f$ O( Y9 U5 N
3）翻麵糰十分鐘
3 e4 k; r4 D5 m' X# Twww2.tvboxnow.com4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
( A+ l! s, Z' h+ V8 G5 e. Btvb now,tvbnow,bttvb5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇; }: j% R0 A5 q1 H, g
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( a& T" u# x! C2 L/ g6 }0 ]; A
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ X- t9 A- X$ A1 K4 Y
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金提芝士五穀包: G9 @8 E, v3 b v$ \2 s0 l, ?
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150克 五穀粉公仔箱論壇' x6 E% {4 q1 \$ h2 X3 I' @% l
780克 高筋麵粉www2.tvboxnow.com$ u) x7 y6 Q( t+ L/ x6 b6 P/ T
20克 黑麥粉公仔箱論壇, V* N* K$ J% r- d$ ?' J& F
50克 裸麥粉公仔箱論壇) z1 C! D6 `6 L. d# P- W$ I T
17克 鹽www2.tvboxnow.com3 @- X, c5 m8 `! G
30克 糖tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 y4 T. B6 U6 f
8克 改良劑 Format V2000
7 V4 V0 G8 Q% }/ \15克 即溶酵母(紅)
a' f$ d/ o% s( Z公仔箱論壇200克 自家製提子酸麵種4 {9 W2 {% K3 c3 @: {% y ]; ~
630克 水
9 ]. g- u' _7 Y, j$ @; \. g/ f6 X7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `$ E* \; l9 s( p9 M
150克 忌廉芝士 & i' s4 a- U, f, @; ^$ V" [* \& T
45克 淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb9 ], g: s5 c, y' l% h% @/ m5 n
7.5克 冧酒
/ L3 \9 s6 L" c- x X* R4 e: xwww2.tvboxnow.com1.5克 玉桂粉www2.tvboxnow.com! X) E9 Y. R0 c# x, k9 h: t
200克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 [# o! y3 C
50克 開心果仁
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7 R- ^$ Z6 S' X$ ywww2.tvboxnow.com做法:www2.tvboxnow.com ?8 H4 r z+ y/ H
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
5 ~' I) G- P( m7 M7 H2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 www2.tvboxnow.com! c2 K- H& x9 H8 W/ s; ~. v F
3）翻麵糰十分鐘 " p2 t) n. J5 P4 d
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘: N+ _. _* q, A! j9 W% j6 w3 X( @4 j
5）糰造型二十分鐘
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7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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