【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】忙碌之後，坐下來泡一壺蓮花茶，讓思緒慢慢沈澱，不僅有助放鬆心情，散發著高雅氣息的蓮花，傳統中醫也認為有清火、解毒、益肝健脾的養生功效。近年來更有研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌，無論是泡蓮花茶或將蓮藕和蓮子做成佳餚，都是不錯的方法。tvb now,tvbnow,bttvb$ c( v' l2 Q! r) [, ?
 近年研究發現，蓮含有大量的生物活性化合物，有助防癌。www2.tvboxnow.com) K8 A, i k7 r- }2 Z- e+ e
出淤泥而不染！吃蓮花可養生
- B% a o& w1 k5 mtvb now,tvbnow,bttvb蓮花是世界上最早的被子植物，古人以「出淤泥而不染」形容其高潔的特性。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，台灣種植蓮花最大產地為台南市白河區，也是台灣最大的蓮子、蓮藕的專業產區。「蓮花」就是「荷花」，蓮花是俗名，荷花是學名。
! w" z+ D, T5 p) Wwww2.tvboxnow.com衛生福利部「中華中藥典」2004年的編修資料提到，蓮花是常用的中藥，其荷葉，可降血壓和抗心律失常；其根莖，有解熱、消炎和抗腹瀉的效用。侯玟伊營養師表示，另在韓國的研究中，也發現蓮花具有高含量的生物活性化合物及酚類物質。若適量取蓮藕、蓮子與主食類代換食用，推論有助穩定血糖、減少壞細胞的增殖，維持身體機能正常運作，進而預防癌症。) U) _3 E" ]. }! ]. d
蓮一身是寶，創意入菜好滋味公仔箱論壇% k5 L- O' e7 N4 \& L
蓮，一身是寶，除了花瓣可泡茶之外，蓮藕和蓮子更常常是餐桌上的主角。根據衛福部食品營養成份資料庫內容，每100公克蓮藕含熱量62大卡、醣類14公克、膳食纖維2.4公克、蛋白質0.9公克、脂肪0.1公克、維生素C有31.9毫克、亞麻油酸18毫克等。其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，例如沙拉、泡菜、炒菜、湯餚等。公仔箱論壇$ r/ R0 B) z1 v' P# H
 傳統中醫認為，蓮藕有解熱、消炎和抗腹瀉的效用，其硬、脆的質地及特殊風味、口感，常被製成各種菜餚，。
8 u: C9 O; H+ V2 I公仔箱論壇【推薦料理／冰糖蓮花茶】公仔箱論壇# O$ c# v& ^, p+ P2 z
●材料：新鮮或乾燥蓮花1朵、熱開水300c.c.、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 t! Z& y* H- A% k! U
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●作法：將蓮花洗淨後，放入杯中，沖入熱水，泡約3分鐘後倒出，加入適量冰糖調味即可。公仔箱論壇/ }( G& D) ]3 h1 `6 d/ y
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+ M% h5 d4 a) c' h Y N公仔箱論壇【推薦料理／蓮藕蓮子湯】（6人份）www2.tvboxnow.com+ ]# E+ L3 w8 D7 Y3 N% s) e4 V
●材料：蓮藕粉60公克、蓮子100公克、黑糖30公克。
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. O$ l/ J" b7 w7 M9 Ltvb now,tvbnow,bttvb●作法：www2.tvboxnow.com- w- \; m2 }- T8 V3 s& _
1.蓮子洗淨，放入電鍋蒸熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i2 l1 w8 L T' m1 D
6 {3 J0 O4 o0 I+ X' c2 m+ F' i- \公仔箱論壇2.蓮藕粉與黑糖加入120c.c.冷水拌勻，成蓮藕粉漿。
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% ?8 J; _" Y+ j8 B" Q% G) h# h/ h/ [tvb now,tvbnow,bttvb3.取水1000c.c.燒開煮滾，以勾芡方式倒入蓮藕粉漿。公仔箱論壇2 m" Y5 _: q8 b8 v3 X" }
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4.食用時，拌入蒸熟蓮子即可食用。
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●每人份營養分析：熱量77.3大卡、蛋白質1.6公克、脂肪0.1公克、碳水化合物17.5公克、膳食纖維1.1公克。 |
發表於 2015-11-27 12:26 PM
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