材料
; Y/ f4 H$ v5 v4 i9 etvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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雞粉/砂糖/鹽各適量
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( _9 u( J) O+ K- Q4 u3 g做法tvb now,tvbnow,bttvb: [/ _( N; x# w, h. }4 @9 g. h( b4 T6 ?
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。# V! Y: m1 N( x* U
3 c+ o# {8 }8 vtvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。www2.tvboxnow.com5 d3 w9 B' I% S& H3 j
; C7 W+ X- e6 m+ _tvb now,tvbnow,bttvb4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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% U* R% |+ i/ X' Y% ^5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。9 Q) E4 s* I/ M
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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