[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 + S8 @1 e# o8 S5 B2 @7 z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb甜豆......30公克 " V, k& H4 V" W- e' gwww2.tvboxnow.com蛋.......2顆 7 R' i1 O  k: x, E" Utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.......2顆 " M' G  o$ S9 O. r8 S. z1 B3 |9 Uwww2.tvboxnow.com白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C- \# L0 t- A' z, m$ G+ K 鹽.......適量   S  ]; V6 S, l- k& V  h/ I胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 1 j9 d$ ^  U& S2 Iwww2.tvboxnow.com豆腐.......1塊www2.tvboxnow.com: J5 A& X( s4 C& X' A/ [; z: C- H5 c5 m 韭菜......50公克- h% M4 o8 r6 u4 D/ N+ Z) | 3 y! `" a8 \, z, a 醬油......20㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 E- j9 ^: w6 F& U 米酒......25㏄ 8 n0 l+ c) Z. o( @1 h" M! Ewww2.tvboxnow.com水......15㏄公仔箱論壇6 H, h: r* d- ~  O# I* |' b" U 雞粉......2公克 9 X+ ?. ^1 n, ^. h% E細砂糖.....13公克 $ @  B6 b; E. b' V# t, f$ N( ztvb now,tvbnow,bttvb 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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