[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
; H8 ]) m7 c% p  Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ^" H8 t* a4 d5 G5 h4 K

8 F% `$ }, p' s+ g( Ztvb now,tvbnow,bttvb 4 j9 |2 l, U+ W# ~2 a	[tr]
【材　料】 1 w4 y  ?# T6 E- d6 z( G
黑罌粒果泥	167公克 ) ?1 J+ A2 i- H5 R公仔箱論壇
細砂糖	83公克) K$ R0 q: x' s
吉利丁片	9公克 8 w7 p6 l0 }$ W4 [" r- W, ]
白蘭地酒	16公克公仔箱論壇$ q: r. ]8 {! r) t
動物性鮮奶油	225公克 6 U- P6 q& X8 Y% t9 U

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。