材料：
0 W/ I: G+ `6 J; ]* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）0 S5 m% o5 w+ S6 }; w6 V8 Y3 [
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準備：
2 ]+ I4 i8 s$ Q, D% r' Etvb now,tvbnow,bttvb糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料
( {0 }& X* N _* p公仔箱論壇1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。www2.tvboxnow.com' k9 A9 a- @8 D% k
; b# w9 e; r+ J- t/ D- k" Vwww2.tvboxnow.com2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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3 ]% W* m+ {8 B% r: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。www2.tvboxnow.com* X4 y1 h8 K x
% P/ r( e0 u$ l, f, m" bwww2.tvboxnow.com4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb( T4 d$ P' q4 B" ~. ^/ ^! B* R
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熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb0 u x2 [# G3 V1 P
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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1 K1 A! n% P' {7 U2 I+ ?5 N- jwww2.tvboxnow.com2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
0 U# }% I3 U2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R5 c# Z1 F: t; Fwww2.tvboxnow.com3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。www2.tvboxnow.com3 Z0 O& l% F# h( {' X
1 [9 x; Q3 ]5 C9 ~) ]; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
' Y# ?% c' d- o9 J* Z& C, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 a) R7 {$ _* j3 `6 ]" W: `
+ ]) q3 B3 I* d) |0 W6 X; Z2 L& t生炒/熟炒最後步驟：www2.tvboxnow.com# c% f, x+ j' Y- \ G6 K/ k- j
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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