【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb; ~! k( X' }/ l9 q
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。* Z6 T0 S: e1 s/ e; g
黑棗就是加州梅？完全不一樣
+ ~5 }! a l& t# {" ~0 Q; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇7 ^$ m6 \8 k! D& P! B
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x) Z- c- R3 n- p+ Z
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5 H# k, E% ?7 A6 a/ G. l4 Z
富含維生素K 素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb3 D: X% s# U2 U
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb0 G; w7 F* W! f( j8 q
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇4 r- p$ z6 `6 F4 N0 J
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
P8 Q4 P0 `4 Z: x/ w5 R O公仔箱論壇 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
' B& a8 H3 k Hwww2.tvboxnow.com適量吃加州梅 有助骨質強壯
) V& n$ o+ k4 L2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
4 k5 S0 h, y+ F& ?4 N3 f0 H* A; _吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
0 g$ S7 u8 G z% N* ~8 _想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
' _4 ^% P/ b0 a1 T# p+ q5 h【加州梅蜂蜜飲】, U/ C7 c' ^, C( c
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。www2.tvboxnow.com8 {" L& r! M6 i
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M" A0 V% S% k7 d: i( a
【洋蔥加州梅炒雞肉】
4 s% d3 |7 V0 |. b5 X% a" f X9 Q食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。. s0 h2 M: W8 A& r+ y) [
作法／tvb now,tvbnow,bttvb' @7 Z" ]4 m+ x" B) |; f0 d
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。9 {( L% F) B/ j$ J4 A/ a6 p
2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ I |+ U' M) F6 g6 H% `$ d
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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