【早安健康／西多昌規（精神科醫師、醫學博士）】 以大腦食物促進健康，獲得精神的穩定
* N$ z) N3 A4 q* ^tvb now,tvbnow,bttvb對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。: Z: Y% r0 U. P, a: w1 [4 g, ~8 g
豬肝、肉和蛋黃所含的膽鹼（Choline），是乙醯膽鹼（Acetylcholine）這種物質的來源，對於記憶和學習很重要。阿茲海默型失智症也是乙醯膽鹼減少所導致的疾病。公仔箱論壇3 R5 x6 }0 m- ?2 X/ t/ L% O8 Z% w
有研究報告指出， 鮪魚的眼珠所含的DHA（二十二碳六烯酸；DocosahexaenoicAcid）、咖哩的材料─ 薑黃所含的薑黃素（Turmeric），也會對大腦的海馬迴發揮作用，提升記憶能力。咖哩和薑黃茶有益大腦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 Q; ]5 Q3 v0 B- \# V$ R
綠茶、紅酒和巧克力所含的類黃酮（Flavonoids；一種多酚）具有預防腦梗塞的效果。不過，偏頭痛的人會因為多酚而惡化，所以必須注意。
; E$ C* G5 V6 b. b魚、豬肝、貝、海苔所富含的維生素B1也會使神經機能正常運作，所以是對大腦重要的營養素。公仔箱論壇( [. B# ^8 J! P
要使精神穩定，血清素很重要公仔箱論壇* {$ r7 w9 Q1 B% k' q% f) q
除了記憶力之外，能夠獲得精神穩定的食物也很重要。由胺基酸製造的血清素、色胺酸和精神穩定有關，所以 富含色胺酸的飲食，可說是有益大腦。具體而言，是 大豆類和香蕉。這些是有益身體健康和美容的食材。9 z/ S, K6 f+ V6 j8 a
此外，大豆也含有 會發揮類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮（Soy Isoflavone），具有減少中性脂肪，預防高血壓的作用。要花心思煮味噌湯和豆腐料理等菜肴，積極地食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ J1 Q8 v1 U) x
以青魚的力量擊退憂鬱# Q) C6 e( d' o6 d9 q7 J
沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，也是最強的食材。國際上逐漸認同，這些所含的Omega 3脂肪酸能夠有效預防和治療憂鬱症。1 [- u3 p6 \0 u) p K4 w6 o
相對地， 油膩的食物、高鹽分、甜食對於健康而言，是「多餘三兄弟」。這些容易引發動脈硬化，也會使大腦的動脈變硬，結果使得養分無法遍及大腦的各個角落。雖然不會突然得失智症，但是大多會引發負面變化，像是變得抑鬱；個性變得頑固、易怒等。
+ Q' m8 |! o" J. G/ x" n9 j2 Q不要不當作一回事， 以為「反正我還年輕」，要從今天起重新檢視飲食生活。
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發表於 2016-1-18 09:23 AM
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