材料:
K+ b$ `3 t3 L/ i/ _無糖巧克力 30g
. A* h( S A" [6 F8 n4 v$ M甜巧克力 20g
1 l \& y( ^. H) |www2.tvboxnow.com粉末明 5g
4 v, @9 ^' S1 |$ B4 k公仔箱論壇水 20cc
q7 c: x3 G6 Kwww2.tvboxnow.com鮮奶油 175cc www2.tvboxnow.com1 c" \! I# c& ^0 t" b
蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 Z6 ]/ M0 P& d H" n
白砂糖 35g # n& m+ O3 H% W8 Y3 T
牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb: p: U3 T( I! \' D
香草精 少許
7 z2 M9 K0 F6 }5 A T" C乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L$ @" p) j- M0 {
裝飾用巧克力枝 少許 www2.tvboxnow.com2 |+ s% K! n9 J2 J [
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作法:
/ I& j, V2 f3 T4 m3 _6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 ) s. j4 O8 |9 X7 R2 [0 D& [2 j
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
/ k; ^5 O% \8 S4 q1 m% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
% M, p; S) z% A0 ^; [4 t4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
4 V5 V5 X4 a& ^% ?) p) X3 p U* t5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 j8 I" }* D1 `& @1 w( W
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
6 D X! k( O& [+ K+ t2 g; [tvb now,tvbnow,bttvb7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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