[中式食譜] 煎釀三寶

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青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙
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做法
0 @2 J! T  f  _% R; d$ |$ P$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將硬豆腐對角切開成小件。$ `- L& s; \% \6 B- r- d* B, y. K
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。
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8 Z' h$ F7 o, A$ h1 v1 l3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。% |2 T9 D+ n/ _8 c5 K! D3 w

$ X8 R8 S' k1 f" A$ p) c6 x公仔箱論壇釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。