[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料
# P7 I4 n& W/ z; X2 x- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: [+ q$ V0 v( Z& p
做法
# s$ h! K+ u; i! d7 \7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。公仔箱論壇0 ]' }1 O/ n' z+ u3 z/ ]0 K8 J

0 @, X! _" P' a+ u  @9 j3 @2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
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; k1 R. q4 R0 l/ e9 r$ Q3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。公仔箱論壇. \/ C, U) m) t6 _2 H

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以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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