材料www2.tvboxnow.com5 t! Y0 I$ K* q9 a; f5 e2 c2 d8 B5 j
蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙
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醃料
7 y$ ~+ n3 L- x* F0 g鹽/糖/生粉各 1/4茶匙% k# W" M5 Z7 v: v z9 a5 x
}* D' o0 o9 t. F! T! ?$ {" ~醬汁
4 z& {- u! R, dtvb now,tvbnow,bttvb椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙公仔箱論壇: s+ F& w8 q# V! Y; X
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公仔箱論壇3 \7 R: H- r; r% D; T
做法) q% S- }5 E6 y# ]7 V) H! T8 \
1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。tvb now,tvbnow,bttvb# u5 v& [+ h- M2 r
& P9 q! ~# @- E g- {公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb. n8 f* Y- |& v: V
' [7 }8 h" D/ Y) _7 e3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。1 }' n0 s G% d
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4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。% ^8 c# R+ @6 R7 [
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貼士
* n& ?6 j; j# ?: y: _想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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