無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。www2.tvboxnow.com: y" y' m' R" Y6 |) W5 O
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膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ F8 f' l( M( x) }6 j
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。www2.tvboxnow.com- J$ ]4 R; y- r5 \3 Y! B" \1 q
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
4 U6 p* c$ i3 f+ ]" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
$ O1 r9 A8 g5 K+ w5 W3 |' n4 Gtvb now,tvbnow,bttvb如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
' \9 |4 N* e- Y1 Q4 V* t# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \1 A% F: T/ L6 W$ h( t值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。tvb now,tvbnow,bttvb; q4 F2 D/ e) z q7 |7 j
【示範料理：寶石魚味噌湯】
n$ T! i- x& a: l, E% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
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● 作法：
6 V, Y/ {* n! a( U; g1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。
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2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。6 O, N& y8 u& i1 R
$ F- z3 f; N7 {& D# b3. 味噌以少量開水化開，備用。公仔箱論壇' H( g3 y' Y3 G5 ^5 ?
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4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。& x& _2 y3 R) ^ l& J6 u( \4 Y
v9 Y3 p H/ B, i公仔箱論壇5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
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1 W- U/ D6 p- o0 i8 L; \) K6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。公仔箱論壇' H9 K+ r c5 A$ z, z1 [
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& [1 [+ i3 S% Vwww2.tvboxnow.com● 備註：
- v/ i- Y' Y5 T$ Y! y( r# c1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。公仔箱論壇& ]0 _, x- t: z: n' |8 P
7 D* g' S7 S9 u5 atvb now,tvbnow,bttvb2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \, K4 A/ X4 J9 s
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% G4 Q& [. D/ ?% }, W4 y公仔箱論壇【健康小叮嚀】：
- k5 U' [1 W) c* ^ S4 a公仔箱論壇腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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