無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。tvb now,tvbnow,bttvb) Y- N: T- G. o- Z. u
9 ]2 c3 `# k* a& {4 P3 Y" bwww2.tvboxnow.com膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺. ?) s0 O' V9 R4 O+ a
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
. m& z9 f% [% I# N9 ~8 L3 ?& D膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ I1 k3 F" x/ z1 p" V. l
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! T* K% q+ j
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。公仔箱論壇2 P" e7 c1 t- `1 U& O% p, G/ n
" U( g6 r6 {+ r/ N/ n1 k# j$ j
值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。2 X- N5 Z# O- n6 P, b
【示範料理：寶石魚味噌湯】
; z# n( t+ x0 b% j● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
3 Y6 W' u7 y6 l. D! w/ zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 t% K- s8 B1 h
● 作法：
% Y8 ~# y( X8 l1 P1 A1 P+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ p/ _0 Q0 a
. d* Q* o4 {' e% u& z2 f2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
& }" G. O+ Q4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 A3 ~+ }& R% g: ~8 g% E J
3. 味噌以少量開水化開，備用。
# u$ S: G; g5 k, g5 k9 Ewww2.tvboxnow.com
5 r2 }% F2 i4 |9 `% A# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
$ W8 K, A! |. s% I公仔箱論壇/ p7 H, v- W. J7 p' j' b. e: E
5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 \: d9 h, `( a$ |/ j
5 ^1 A: A5 G) i+ {! b( C) C( G: ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
3 v" @# U4 W2 }: O6 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E/ {" j4 N3 ^% B& ~+ O
www2.tvboxnow.com4 Q# o5 f% M" _* i8 P u6 E
● 備註：
; X) [4 T# }' Z4 Z8 P" r" Z公仔箱論壇1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。9 T8 ?4 ?; x7 B! H2 z
! u t! E9 s7 y' q" }
2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
X. l) A$ R) ?' ~; S( I
' W! g; E/ p* V/ u: e公仔箱論壇公仔箱論壇5 N( {# Q& p4 n* s
/ k" T& f6 B) c. O' k) y I4 v2 U公仔箱論壇【健康小叮嚀】：
% e- `) D" _/ m% B1 Gwww2.tvboxnow.com腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
| 
