「健康」小食陷阱多0 x+ {8 w9 L$ c
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不少人既想保持身形，又不願放棄零食，於是選擇較健康的小食。營養師提醒大家，部分看似健康的小食其實是致肥陷阱，不加節制隨時出事！5 |* [0 J8 ?+ u9 ?2 w* x
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" l; ? @3 O& g, C市面上有很多標榜「健康」的小食，今天找來較受歡迎的幾款，請基督教聯合那打素社康服務註冊營養師（美國）陳紫敏逐一點評。 www2.tvboxnow.com2 w$ t0 E w) N- ^5 {1 L! `! m
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魚肉燒賣 陷阱 脂肪, Q4 {+ d! k! P& n
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小吃店和便利店都大賣魚肉燒賣。它由魚肉製成，而且不經油炸，看似殺傷力不大。「其主要成分是麵粉和棕櫚油，兩粒已有116千卡熱量，並含7.54克脂肪。」陳紫敏稱，通常一份魚肉燒賣有5至6粒，吃一份已攝取290至348千卡熱量，若經常作為小食想不肥也難，而棕櫚油的飽和脂肪更會增加心血管病的風險。. {8 u) F8 E) D) Q$ y
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水果乾 陷阱 添加糖分
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$ m6 Q$ C0 S$ H ^5 ]3 Rtvb now,tvbnow,bttvb水果乾由鮮果製成，理應健康，但原來選擇時也有竅門。「要留意製作時有否添加糖分，很多人愛吃的芒果乾就加了很多糖，非健康之選。」陳紫敏說，葡萄乾及西梅乾等製作時通常不會額外加糖，但也不能肆意大吃，要注意食用量，1小盒葡萄乾或2至3粒西梅乾已等於1份水果。% D. ]3 P8 S, U8 a; s* o& \
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6 [2 Q7 _- O; t% B+ L' ?公仔箱論壇芝士 陷阱 脂肪
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人們對芝士的評價很極端，有人認為營養豐富兼可補充鈣質，不妨多吃；有人則指它高脂高熱量，且含動物脂肪會增加患癌風險，少吃為妙。陳紫敏認為，芝士是否健康小食主要視乎種類和食用量。塊狀芝士通常由全脂奶製成，飽和脂肪和鈉含量都高；片裝芝士則有全脂、較低脂及低脂等不同選擇。「塊狀芝士和片裝芝士的鈣含量相差不遠，如果作為小食或夾麵包，不妨選擇低脂片裝芝士，市面上有些芝士只含3%脂肪（97% fatfree），1片的熱量約為30至50千卡。」
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乳酪雪糕（frozen yogurt） 陷阱 糖分
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近年大熱的乳酪雪糕，由於脂肪含量較低，被視為雪糕的最佳代替品，大受青睞。陳紫敏指出，乳酪雪糕的脂肪含量的確比雪糕低，但糖分含量不低，若不控制分量同樣會致肥。
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$ v( E0 a& v. f$ i. t3 L1 otvb now,tvbnow,bttvb根據美國農業部的數據，1杯174克的朱古力味乳酪雪糕熱量有220千卡，含35克糖（7茶匙）；而同等分量的朱古力雪糕則有325千卡及44克糖（近9茶匙）。「乳酪雪糕通常配糖漿、糖粒、朱古力豆、橡皮糖等同吃，加起來糖分就很高，熱量跟1杯普通雪糕不相上下。」她續稱，市面不少乳酪雪糕店都採取自助形式，顧客自行決定乳酪雪糕分量和添加配料，更容易吃過量﹕「建議每次不要加太多配料，而且間中吃1杯就好了。」tvb now,tvbnow,bttvb0 x# V) P6 N n4 m& l0 ^4 B- }7 a) u8 H
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; E5 l- Q/ \( X. d; h6 [公仔箱論壇西瓜 陷阱 糖分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ v- P; U6 ]
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西瓜消暑解渴，有人更狂吃西瓜補充水分。陳紫敏稱，西瓜的熱量主要來自糖分，1杯西瓜肉約有46千卡。「西瓜的熱量雖然看似不高，但若一片接一片地吃，不知不覺就吃過量。1片西瓜（十六分之一個）約有86千卡，相等於一份多的水果，吃兩片已達每日的（水果）建議食用量。」她又提醒，夏日當造的荔枝和芒果均含糖量高，不宜多吃。
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; {6 S8 _! n# ]3 R& A3 N# etvb now,tvbnow,bttvb高纖餅乾 陷阱 脂肪
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- G2 }! g2 k! `9 Z, h/ T選擇高纖餅乾當小食，不外乎貪其纖維豐富，但卻忽略了其脂肪含量。「有沒有發現市面上少有既高纖又低脂的餅乾出售？餅乾要加入大量油分才會鬆脆可口，生產商多用棕櫚油，它雖然是植物油，但飽和脂肪含量高，影響心臟健康。」陳紫敏教路，購買餅乾時除了看營養標籤，亦可留意成分表，油分排得愈前表示含量愈高。公仔箱論壇! D6 z" q6 b) f1 ]7 ^* B; @+ M9 J9 R k
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. a" A' q- d. S* o$ ?* Gtvb now,tvbnow,bttvb
& J/ V( z3 j% {. p; c文﹕何慧凝 |
發表於 2014-1-24 08:34 PM
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