年近歲晚，中國有36億人春運大遷移，目的為的是什麼?是趕回鄉過春節，中國人甚為重視一家人團圓過年及開年，當中不乏準備很多美味又有意頭食物，其中一定準備一條大魚，取其"年年有餘"之好意頭。其實吃魚營養和功能特多，現在就來談談食魚的好處。- Q6 n% Q6 q: {7 e# B
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% V! P* E! z+ s5 E7 X/ O, H吃魚好處多:5 z8 w7 C5 P" Q* o+ \4 s0 X
自古以來，人類就懂得捕魚作為食物。魚是一種鮮美的食物，漢字中的『鮮』字，就是『魚』字和『羊』字構成的。現已發現，經常吃魚能防止心臟病和中風。目前科學家正在研究箇中的原因。
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魚肉含有豐富的蛋白質和其他重要營養成份。100克魚肉，就含有成人每日所需的三分之一到二分之一蛋白質。魚肉中的蛋白質特別容易為人體消化吸收，且含利用率很高的游離氨基酸和小分子化合物，因此味道鮮美，營養價值高。許多魚還含有豐富的維生素B12和碘，前者為神經系統保健所必需，後者是保持甲狀腺功能的重要元素。
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魚的熱量通常比其它肉類(猪、牛、羊)為低，多吃魚的人，體內瘦體素（leptin）含量較低，所以多吃魚也有助控制體重，其他海鮮如有殼的蝦、貝類；頭足類的花枝、魷魚、章魚等，也是低熱量，優質蛋白的食物。2 ^3 n2 C/ g; F z6 x
" M% E4 x9 K7 w4 r魚類中，含有相當豐富的Ω-3脂肪酸當中包括EPA及DHA，但豬肉、牛肉等牲畜類則幾乎沒有。魚不只對腦部正在發育的幼兒有好處，對於孕婦、哺乳媽媽、學齡青少年、中老年人或是癡呆症患者都有益處。tvb now,tvbnow,bttvb# r) X/ D, k! [, B% r( e# x
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幫助腦部發育：
2 u' y: L0 F- k+ \DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶、反應與學習能力；並能預防、改善老年癡呆症狀。& b# n) {- ~+ g8 C) {# D+ [8 U
" m/ O! M% B8 v, C減輕過敏與發炎症狀：* ^$ ?, c' F6 I8 {, ~% P
Ω-3脂肪酸具有抑制過敏反應的效果，如異位性皮膚炎，可減輕過敏症狀；還可減少潰瘍性結腸炎的發炎情況。亦對關節炎、骨關節炎、風濕性關節炎、濕疹、牛皮癬、周期性乳液疼痛和絕大多數炎症疾病有好處。
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使眼睛明亮有神：* f" E/ @% G- c" j' A' f
魚類中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、恢復疲勞，更可使視力變好。DHA可強化視網膜上之感光細胞對光的反應，並維持大腦皮質視敏度的刺激反應，具有維持視力的功能。
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改善免疫系統：公仔箱論壇' u; T' q2 s" g
對於紅斑性狼瘡，魚油可以減緩症狀、增強免疫能力。 7 J/ y! N$ @ L, J& [8 Y J& v
* y8 }/ r- J a( j) l公仔箱論壇減輕憂鬱症狀：
, |5 m/ s1 `* i9 U3 |. Y; @深海魚油富含多元不飽和脂肪酸、維生素A、D等，多吃魚，可以調節腦內神經傳導物質，改善憂慮症狀、預防精神分裂症。tvb now,tvbnow,bttvb0 L) q' q$ j+ D9 A0 V8 V8 \
% m, Q6 k4 k2 _: j% ?/ F, V6 n降低膽固醇：
! \5 s' }1 |: X5 K 魚肉由獨特的脂肪酸組成，不飽和脂肪酸卻能降低血膽固醇──尤其是低密度脂蛋白（俗稱壞的膽固醇），減少血栓形成及中風機率。
% c1 b8 ?' L+ c+ Y. V2 ?: K9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 q6 i0 Y) b& L
防止血栓形成：
* a3 D- O. \. _5 o公仔箱論壇Ω-3脂肪酸可使血液不易凝固，預防血栓形成所引起的心臟血管疾病，如：腦中風、心肌梗塞等成人病，具保護心臟的效果。改善小血管中血液循環。魚的飽和脂肪酸含量極低，以不飽和脂肪酸為主。 www2.tvboxnow.com! q" Z0 W$ d( D8 A8 E) J- h
! N: I0 v5 o* G, V" A* w9 u2 o抗癌作用：
$ c# d/ M4 a' n! p- \8 D* @ Otvb now,tvbnow,bttvbDHA和EPA可抑制癌細胞增殖轉移與蔓延，降低癌症死亡率（乳癌、大腸癌、肺癌、子宮癌等）。 公仔箱論壇9 t& \' W& k/ z1 O; i8 Q: b
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養顏護膚:[/btvb now,tvbnow,bttvb Y1 R* o4 A" s. Q# S! h
]魚肉、魚皮中含有較多的膠元蛋白和黏蛋白，食入以後可以改善細胞儲水機能，並可改善微循環，除可防治冠心病和缺血性腦病，亦有令皮膚富有彈性,有養顏護膚之效。
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& t/ T _6 d0 `# x7 Z2 V美國心臟醫學會便建議心臟病人多吃魚，至少一周2次，一次2安士或2両(每両如1個乒乓波大小)。 |
發表於 2015-2-16 01:06 PM
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發表於 2015-3-8 08:30 AM
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