中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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$ Z- g) u, ?% }* \: J" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.菠菜豆腐湯：公仔箱論壇& w! L3 b2 I6 ^; t
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。7 S0 V, j- j& I4 Q9 Z
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. ]3 D, u3 s6 _6 U1 }: |# j vwww2.tvboxnow.com2.蔥拌豆腐：' g; g# c# y/ n; ?
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
& s3 S4 b3 K3 W. x3 C" `0 L) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 O( ~8 m0 `" l2 D
$ d( F! T' f! V6 F7 I# b3.茶葉煮蛋：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t2 |" ]6 V% r5 r3 K8 N
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。公仔箱論壇+ K# ~$ [7 R0 L4 l- j# h$ F
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。www2.tvboxnow.com; I0 v0 q! a% j! H# p$ t
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9 s) A, ~' I# M+ N# a: R9 jwww2.tvboxnow.com4.吃肉飲茶：
* B. K8 I. z# I9 @ F! H* Y% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 C$ F) U6 q3 ^1 k% o
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- a: T3 ^1 ^. |: B( M8 Z* Z i5.酒與胡蘿蔔同食：
. @ ^3 V, K' a% {$ F* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
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6.豆漿加雞蛋：www2.tvboxnow.com K3 Y/ A n, P! N+ J/ l- N5 `1 D
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
' L3 h! T3 N! m1 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 m) `! `6 c0 J! G
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7.海產與水果同食：
" e$ J- `7 S5 z5 s公仔箱論壇海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。5 a( n7 R! W% `; |. [, @
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5 ~4 z, M5 q; A8 [$ X" s, A; @tvb now,tvbnow,bttvb8.蘿蔔與水果同吃：
% @1 l; {: |: j6 C- }7 z N公仔箱論壇羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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$ Z& p& Z2 f) f6 `. g0 Lwww2.tvboxnow.com此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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9.紅白蘿蔔混吃：! ]- s# p& K3 F6 V
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
% {3 E6 h, C( Z6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 \. y5 Z! t1 F
. `3 e9 p5 B8 i- C' C9 {10.炒雞蛋放味精：4 H. n! I; N( l3 b& C
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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