除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味，還能一次吸收多種營養喔！
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老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64%
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+ E0 k' ^1 S! d% O3 K一些有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。 : H1 G& M, I" v" |+ E( D- E8 ?
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《癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。
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科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。 % G1 q/ e6 {, v1 L6 D+ c9 m @, q
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在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六週。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。 - L4 M# O: t& p# z5 \
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《苦瓜蔬果汁》
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0 @! G+ s3 o; C- E材料： 公仔箱論壇4 ]3 j+ U6 |- M9 q- {# G
苦瓜 1個
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4 t7 v8 Y4 K' ~: \www2.tvboxnow.com做法：
6 `# X& f: b* ~7 U' w$ K: \/ swww2.tvboxnow.com1 將材料刷洗乾淨。
+ @" l6 i6 I- T6 `www2.tvboxnow.com2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。
% E% H# y# G R; G( qtvb now,tvbnow,bttvb3 將其他材料切成小塊，放入果汁機。
! F, N @+ |, O+ k: S' t+ k" T( k4 打成果汁即可享用。 ; G" y8 T9 \$ D5 T9 K& O0 F! o8 v
) b+ ?! I; f ^- r; g' H$ b$ B4 \www2.tvboxnow.com※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟。 ! U4 r+ B; Y0 V# R* |) q
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發表於 2018-5-24 11:23 AM
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發表於 2018-5-24 09:26 PM
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