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[健康資訊] 别扔掉这些营养小宝贝

 你家厨房里的垃圾桶,是不是每天都满满地装着大量的垃圾?其中的一多半,恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。 www2.tvboxnow.com2 g: U9 N( p3 @
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  人类的食物原料,归根到底是来自于自然界的各种生物,也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分,蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢,也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。
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; k" A3 P, G8 n4 X8 ]# j9 Lwww2.tvboxnow.com  对于一个活的生物体,这些部分当然都很重要,缺一不可。然而,人们把它们当成食物的时候,却习惯于留下一部分,扔掉一部分。留下来的部分给我们提供了营养,而扔掉的部分,就成了污染环境的“厨余垃圾”。 www2.tvboxnow.com! K3 k8 [/ E+ w0 u' h
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  为什么要扔掉它们呢?理由很多,或者是因为口感差一点,或者是因为看起来难看一点,或者,没什么理由,就是看见父母当初把它们扔掉,是一种习惯而已。
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  可是,你到底扔掉了什么?扔掉的部分当中,有没有让人大呼可惜的东西呢? 公仔箱論壇1 z0 n( {2 t# {2 I% h" |0 [
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  蔬菜水果类 , Z; g; ^4 H- ]8 y

+ P& D6 Q: d1 ?. J  ^www2.tvboxnow.com  不良传统1: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ l1 b' C5 c7 n6 ^$ \

2 [& o$ K7 S$ {+ z; H  ——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶
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' f4 u  w, Y0 ^- E( x$ v9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ——扔掉莴笋的叶子 ; y% l; v2 z- K$ {, s) D& o6 m+ e

# }3 e6 x) i& h7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ——扔掉白菜的老叶。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ }' Y8 |6 a* j

8 d/ S, V# q7 `1 O: g. i' O/ Z+ n公仔箱論壇  评点:蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋,莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异,何以命运天差地别? % y6 N" Z2 r8 h3 @! W" l
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  对策:假如觉得混起来炒口感不爽,也不要把叶子扔掉,而是掰下来,另做一盘青菜,或用绿叶做汤、做馅,岂不两全其美? www2.tvboxnow.com  m1 D' Z9 W0 K/ T6 n, j$ N" C
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! Z/ ]. q# `# L& g  ——削掉茄子的皮 公仔箱論壇$ g4 Z# T* Q2 s

. N. D/ I5 ?# Y& U" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ——厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮
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% R8 R' I1 d' U* w+ g2 |9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ——撕掉番茄的皮 公仔箱論壇  e9 d/ v1 |" b. {% D! F
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  评点:这些做法,也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮,它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维,也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮,甚而把皮吃掉,显然更有利于健康
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  对策:吃菜还是尽量吃完整的,纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类“境界”。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍,可以在烹调方法上进行调整,或单独制成另一道菜。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色,集健康和美食于一体。
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$ P! ^" Z7 _8 k" S5 G  ——掐掉豆芽的两头 ! e7 c( [; m5 t% M& t
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  ——扔掉青椒生籽的白色海绵部分
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, b* U4 p! c8 _! J+ w  ——扔掉冬瓜的白色芯部
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  评点:豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”,得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉也很可惜。
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4 Q+ |2 q& y0 L7 \) {1 N  对策:如果习惯于把它们吃掉,会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦!
“不可能”这个词只有在傻瓜的字典里!
謝謝分享!
谢谢分享。。。
別等到錯過後才去後悔
別等到失去後才想挽回
thank you very much:onion14: :onion14:
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