走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。www2.tvboxnow.com2 }4 x9 ~! s4 |( r
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多公仔箱論壇" `9 X- ^+ C4 W1 J7 N J/ Y
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。www2.tvboxnow.com; \2 A* O8 J7 m8 R5 r, [
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 7 e! T5 V, V9 P
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯6 B+ p" A+ ^9 s! a
5 K1 C( N4 N* n$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
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大雞腿 1支 （2~3人份）公仔箱論壇- Q. h/ C" \; }/ h4 v, P5 n- ]3 S, A
薑片3片公仔箱論壇: e: {/ L0 A0 \0 C, ^
枸杞1匙
; C9 r7 y9 f" e米酒1匙8 n4 R3 X8 Y& t
鹽 少許www2.tvboxnow.com, \3 R) u; r3 ^4 [9 h
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料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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