膽固醇通常給人不好的印象，因此而不敢吃肉和脂肪的人相當多。會有此先入為主的想法，原因來大概來自40年前，美國心肌梗塞等心臟疾病居主要死因的第一名，而這些疾病又可能與高膽固醇有關，這樣的想法影響了日本人。但當時日本主要死因的首位腦中風（腦出血），是因為肉類和脂肪不足使得血管太脆弱，所以才會造成的，若是再減少膽固醇的攝取，那麼反而會讓狀況更加惡化。
2 T" J5 U" O2 G2 K5 ]1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# P/ G+ F7 V0 T
想要身體健康，防止老化的話，就不可以少了膽固醇。人體內有60至80％的膽固醇會在肝臟合成，而膽固醇對於製造細胞膜、或能舒緩壓力的副腎皮質賀爾蒙、女性荷爾蒙、男性賀爾蒙的分泌，都是非常重要的成分，同時也是在消化吸收脂肪不可或缺的膽汁酸，以及讓骨骼強壯所必需的維他命D，不可或缺的原料。 & ?9 C1 A9 d' @. h p% c* D
tvb now,tvbnow,bttvb; s4 R3 h6 R4 N m
另外，腦和神經系統也含有許多膽固醇。成人體內的膽固醇量，在100g至150g當中就會有1／4集中在腦部，擔任將腦部資訊傳遞到身體各處的重責大任。
+ P0 T% _6 i+ b2 @# R3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k$ @6 _4 E: @# b/ k6 C$ L那麼體內的膽固醇究竟要維持多少？應該以血液總膽固醇的標準值120至219mg／dl來看，比標準值低的人，最好要多吃一些肉或動物性脂肪。但血液總膽固醇容易上升的人（家族性高膽固醇血症），或是有心肌梗塞、腦栓塞病史的人就要稍微控制了。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( N8 a* c, l; W
2 i* i# \5 O) k9 K a公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 F. [) A, C# V6 l% I* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 B4 g: H+ k8 I" t; b7 r* L/ I: [
香菇和奶油一起吃有意想不到的效果
' N. l" B* m X8 X, cwww2.tvboxnow.com# D$ m9 B- M7 A7 o; F" P! S7 U
如果因為血液總膽固醇偏高而找醫生，可能會被說「肉、蛋、奶油膽固醇比較多，不可以吃」。但如此一來就失去品嘗美食的樂趣了，這樣緊張反而可能讓病情惡化。日本人容易對一件事物予以好或壞的判斷，然而餐桌上也有許多能降低血液總膽固醇的食物，只要跟這些食物一起吃，那麼就不需要擔心膽固醇了。
7 v* w9 q [5 D% s5 j5 Z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s* r y2 J( E. e0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關於此論點，曾有這樣的實驗：日本國立健康營養研究所前部長鈴木慎次郎進行實驗，讓參與者一星期每天都吃60g的奶油，結果血液總膽固醇上升了14．2％。接著再讓他們一個星期每天都吃90g的新鮮香菇，血液總膽固醇下降了0．4％。那麼奶油和香菇一起吃的話會有什麼樣的結果。沒想到竟然下降了3．7％。
6 I- r o! `# |! q7 v& K1 ytvb now,tvbnow,bttvb
1 z5 ]4 t1 U1 N' k% Y$ \7 bwww2.tvboxnow.com在中國，有把相反的兩種事物組合在一起而取得平衡的論點，而這就是所謂的陰陽說，我們在攝取會讓血液總膽固醇上升的食物時，若能和能降膽固醇的食物一起吃，就能取得平衡；像是魚貝類，黃豆和其加工品、蔬菜、海藻、蕈菇類，含較多油脂的堅果類、植物油等，都屬於「降低膽固醇組」。
" ^1 _' R# a3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 x' X7 m, a7 k+ cwww2.tvboxnow.com除了500人當中就會有1個人發生的家族性高膽固醇血脂症體質之外，其他人在吃肉和蛋的時候，最好可以和能降低血液總膽固醇的食物一起吃。0 g+ E: }1 T: M+ z d' q) x
/ |1 v/ v$ y+ r" |www2.tvboxnow.com W! f5 _* `8 Z7 _- ]
% Q/ L( K) M" N! `/ ~7 p4 g8 |/ \( B2 x5 r% }' _- b8 L
: {5 h6 z9 Z3 d; d公仔箱論壇+ E! q0 W9 Z- Y4 g& Z) p
% H% k# \/ m# c% n# A) B健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士） |
發表於 2016-10-2 11:36 AM
| 
