重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 , y2 k+ L1 K2 _" P
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7 K; g; F- R4 K' w) S# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& a/ P+ C L6 o+ I3 ~1 L
廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
/ z6 f2 Y$ i: ]www2.tvboxnow.com在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 公仔箱論壇6 r9 z, R- Z6 K" m
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, K; l K. V7 s- A7 u+ A+ Ltvb now,tvbnow,bttvb旺角廣東道公仔箱論壇6 t) s7 L+ F8 U5 [+ G+ ^# y
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2 m3 ~3 K9 L# T) L公仔箱論壇義香荳腐食品 獨特焦香味
5 H0 g6 i* o8 b% c+ d1 m& L# @+ c0 q& Q義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C& l% r; z$ B; j" I" _! p
% Z( ^4 H( d* g* L" C義香荳腐食品公仔箱論壇# C5 {: x. k) \! Z
衙前塱道
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公和荳品廠區內人氣店
, w; f- F7 }. I( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
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豆腐花，$8
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# R% M: R1 O g" m& I1 D- i! {公仔箱論壇做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。
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發表於 2015-5-29 05:13 AM
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