人，不會只做對自己有益的事情。公仔箱論壇8 d' d; v# W+ P) O6 [' a4 `# D
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喝酒傷肝，卻消了一點愁。抽煙壞肺，卻抽走了一些寂寞。膽固醇對心血管不好，但吃一口粉香鮮爽的豬膶，卻能滿足了口腹之慾，這是味蕾上的越墮落越快樂。tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ V \* P: k/ C% G
豬膶要好吃，得新鮮、爽脆，卻又不能啤水過度，要仍留有一份內臟的膶香為上品，而且要即灼，灼至僅僅熟，才不會硬繃繃，最好加一點薑絲一起煮，辟腥提鮮，更為滋味。豬膶雖然高膽固醇，但也補氣血，偶一為之，無傷大雅──我總是這樣開說自己對慾望的放任。, H s2 z3 d' o8 S- ~: b& G
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6 {& ~1 P+ I: a公仔箱論壇維記咖啡粉麵 3 H3 Q* q* u" j- N
豬膶麵界的龍頭大哥，在深水埗福榮街上有三間店但仍然大排長龍。豬膶麵即叫即煮，上枱超級熱辣辣。豬膶夠膶味。灼過豬膶的上湯冒起一堆潺，是新鮮的憑據。湯底鮮甜十足，麵條亦夠彈牙。不過要吃得快，因為豬膶較薄，擱久了會偏硬。www2.tvboxnow.com2 |+ d' n& X1 H- d" y5 ~
% W# y: H5 X$ J3 ?3 E$ T& U地址：深水埗福榮街及北河街 ; \3 e0 y& N0 r% d, {7 t/ F
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漢發麵家4 k3 D, S9 I3 I3 s5 q. P/ n
從前在深水埗的鐵皮檔，搬入舖以後人氣更勝從前。豬膶麵可選公仔麵或蛋麵，豬膶厚切，啤水程度剛好，咬來非常爽脆，入口滑嘟嘟，又仍不失豬膶香，而且份量算多，抵食。
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- z& u3 T1 s! K$ R4 v1 }, d! }www2.tvboxnow.com地址：深水埗大南街
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豬小姐
+ z1 U# A+ }$ A7 g元朗吃豬雜的名店，每天買來各式新鮮豬雜，除豬膶外還有腸、肺、肚等多個部位。豬膶豬雜都切得較碎，但味道清甜新鮮，以薑絲一起煮，香氣十足。
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信得過 3 `5 N. V, _. n1 Q
灣仔專門吃豬雜的餐廳，專挑七八個月大、三四十斤重的嫩豬內臟，貪其乾淨之餘沒有臊味，還是黃沙膶。吃來質地柔軟，入口即溶。而且標榜全店無味精，吃罷不會口渴。公仔箱論壇& n9 [: p+ p) c# w! Z
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地址：灣仔謝斐道快添大廈
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潮州人粉麵店公仔箱論壇) }$ s2 q- i; V. { v
潮州人最懂得下欄變上菜，潮州人粉麵店正是間賣豬雜米的店子。新鮮豬雜每天買回來之後都會花兩小時洗乾淨，可以像車仔麵一樣選擇要哪些部位，豬膶細塊但新鮮。加入了大量的唐芹同煮，香。加點自家製辣油同吃，惹味。
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地址：西環正街正豐大廈 |
發表於 2015-6-2 05:06 AM
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