材料www2.tvboxnow.com2 h4 ?0 S7 e* Z4 ]/ m
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料& q1 s* H" L& j3 Y* y) c3 i
麪粉 420克、滾水 300毫升
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做法公仔箱論壇. ?$ h0 ~% V( r, T+ u4 G
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。- Y: Y1 P2 w) O5 m3 L) @# b' |
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。公仔箱論壇' o* F: C7 ?" Y+ {' d: t+ e
) M; M' m5 t: a6 U. Z公仔箱論壇3.將韭菜加入油拌勻。
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4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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2 F# m% _; F6 j) x( A5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。tvb now,tvbnow,bttvb- J5 k6 u( C4 z1 l
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, I9 g7 _* e! }/ H7 M q) ?韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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