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$ A5 p9 q+ G9 p7 [. p! W公仔箱論壇烹製方法（一人份）
8 W$ Q# Z3 I. A6 p7 ? X5 ]! \- \3 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 q1 v3 W4 {4 X6 C6 D
材料：
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. z! x p5 E9 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 R+ ]! o6 i7 X+ r
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醃料：www2.tvboxnow.com& b" w- O& ~7 ~. \
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鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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% V, Q; p6 G8 P2 R0 }. l調料：
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! F- g: S) c4 r/ @0 w
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7 q1 S c0 c; I公仔箱論壇1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。+ }, N8 { b; m5 P1 x
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2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇* n9 Z/ ?! A' \2 z2 ~+ z- X' G
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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" b, _# ?& V3 ~( b) v7 H0 C公仔箱論壇4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。www2.tvboxnow.com; `: e/ V' x0 k8 Z! T
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K7 a* x6 U+ C
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* O! A, W) v l% r2 @( q6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
- X0 t( \5 f4 V" ^ V2 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A5 F. E1 Z0 O3 a7 k" i
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廚神貼士 `: h5 i) n% F3 a) ^; b
$ M& [. J; N* p7 q% c9 b' E6 @公仔箱論壇1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。
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) t6 {, P9 L- g& _7 v( U4 o! F3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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6 Y T. v1 _( n& c+ @: |$ Gtvb now,tvbnow,bttvb4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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