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夏日涼拌健康嫩豆腐

豆腐本身的味道很清淡,所以能與各式食材互相搭配,也容得下各式各樣的調味料,但因著煎、煮、炒、炸、涼等料理方式的不同,豆腐的種類也會有所不同。
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俗話說:「魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安」,可見想吃清淡又營養的食物非豆腐莫屬,且這具有中國文化代表性的食物,還因其極高的營養價值成為西方人的新寵,名揚全球喔!+ c" L: d0 U- d, N

8 T8 Q( g. k3 g) U9 twww2.tvboxnow.com外表平凡的豆腐,其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈,據說,當年慈禧太后駐顏有術的秘方,就是每天都要吃「豆腐」,而御廚房裡的49口鍋裡,全都放有鑲著珍珠的豆腐,49口鍋輪番蒸,好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢!而豆腐主要由黃豆加水製成,因黃豆含有豐富的植物性蛋白質,且完全不含膽固醇,近幾年來已被醫學證實,常吃豆腐等黃豆類的食物,不僅可降低心血管疾病的發生,對腎臟也具保護作用,當然對於忙碌的現代人來說,是相當健康的營養食材,所以,想要養顏美容、延年益壽的人,就多吃一些豆腐吧!
* l/ N: |: U9 U2 o* }9 H* r* h公仔箱論壇; l' c9 u+ A1 U0 [
傳統豆腐含水量極高,容易出水、腐壞,購買時只需湊近一聞,就能分辦好壞。買回家後,盡快將豆腐浸泡在冷水中,若天氣太熱,就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱,但最多也只能保存 1~ 2天。若一下子買太多,可以將部份裝入保鮮袋中,再置放冰箱的冷凍庫中製成凍豆腐,口感又不同了,相當划算喔!www2.tvboxnow.com' ]  h, _- A# u, i
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超市裡的盒裝豆腐的保存期限就長些了,因盒裝豆腐在製作過程中,採高溫殺菌,運送過程中也一直是以冷藏方式保存,只要消費者買回家後,不將盒裝豆腐拆封,一直放在冷藏室中,保存期限就可達 20 ~ 30天,但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐,還是建議讀者,一次不要買太多的量,盡快吃完才是最好的保存秘訣,畢竟冰箱也不是萬能的啦!" T" F/ S" e; ~5 p! y7 q2 o( T

8 m4 l! }* a1 E3 N公仔箱論壇材料
! X% N4 Y8 C8 U6 v' M$ B嫩豆腐 1大塊
* n9 g2 {. T! P& a4 e4 M: ?叉燒肉 100公克公仔箱論壇; D7 c! K" }0 b& r
榨菜 50公克
4 z, C! h  {2 U1 H蔥 2根
8 n, [& X. T- a沙拉油 2大匙www2.tvboxnow.com$ x* c% f9 q& `- c1 u" G

! L& U6 G7 s0 v7 O3 B0 {www2.tvboxnow.com調味料
; j, p% Q; r5 \7 N$ s7 Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 2大匙
# T7 t5 Z  I9 r# ^! g7 n公仔箱論壇香油 1小匙
) p. J7 ~& O& t$ _. c$ Gwww2.tvboxnow.com芝麻 1小匙
- r3 c* W9 C: ?/ r: ^7 R) R水 1大匙
6 E4 B; K+ g0 E* s+ f' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2小匙
4 F7 z% ~- ^7 a: p5 G0 ^; C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% a/ Q0 G* @1 Z: o
作法
( e' m9 r4 [& n' F: l: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 嫩豆腐以滾水汆燙一下,撈起瀝乾水份,靜置待涼;所有調味料攪拌勻勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y; ^3 d7 ]9 j! Q
2. 叉燒肉、榨菜、蔥分別切絲,並依序放到作法1的豆腐上。
  J7 G. R1 b* ^& ?% l5 t9 C7 L3. 取一中華鍋,放入沙拉油燒熱,隨即淋在作法2上,再將作法1的醬汁淋入即可。
4 d# Y' D8 p$ k# C& a. p備註:如果怕太油,可在淋下油後將盤裡的油倒掉,另外用花生醬取代芝麻醬味道也不錯喔!
/ P5 z0 s: z1 s' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& z/ }( H- u* Z5 [* N
材料tvb now,tvbnow,bttvb; }3 U/ g) f* |. S* P! q
盒裝嫩豆腐 1盒www2.tvboxnow.com) S% O* s+ M5 F$ ]9 O' B
洋蔥末 2大匙
, {/ q  g% E' L: N青椒末 1大匙5 _% F  T( `0 n9 D
紅甜椒末 1大匙
9 U1 D! z9 I0 V) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1大匙 9 V0 E8 [2 }5 G
酸薑末 1大匙
) w( @2 c) q: ~9 p- @- V  K: dwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! @( L- D4 r  {! c
調味料
& Q; k9 M3 Z, ?3 B, O4 L- A公仔箱論壇白醋 1大匙 www2.tvboxnow.com& }% V0 ~! M0 |, W
TABASCO 1大匙www2.tvboxnow.com* D- R+ z3 l0 Y( U. {! J
細砂糖 1大匙
1 g, e$ c% X5 G+ k公仔箱論壇蒜末 1小匙公仔箱論壇4 i; J* r, i; B% n3 x0 I
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作法
% M2 f/ R3 k5 i1 vwww2.tvboxnow.com1. 將盒裝嫩豆腐切成小塊;蝦米以滾水汆燙過後,撈起瀝乾水份並切末備用www2.tvboxnow.com( k$ L" D8 F' z2 Q5 N2 ?: X; G
2. 將作法1的豆腐塊及蝦米,連同其餘材料依序放在豆腐上,再將調味料拌勻淋上即可。
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谢啦,我会试试看
看的我都饿了:-O
好似好好食咁喎!唔知改成玉子豆腐會點呢?試試先
谢了.试试再说.
好吃啊!!!!
谢谢,试了再说
谢谢
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