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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹. u) ~: I2 T& S c0 l9 u
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。公仔箱論壇* [( D1 u$ a" y( j, V
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5 y, {/ K9 D! ] D! n4 i# _( j( m客娘紅糟肉
9 k3 s5 j( d; Y2 M# u- D公仔箱論壇紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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( p& ]# ^. d7 B. m五指毛桃燉自家雞
7 V6 ?9 X) L0 A7 otvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。公仔箱論壇8 x( [, @0 H! l( b% d# y' D
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4 Y k' m a9 ~2 V6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五華梅菜卷tvb now,tvbnow,bttvb! u5 M" C" ]: M- t* p5 c# i; I
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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: D/ q6 V! h8 g& e5 P2 N* `梅洲手撕鹽焗雞. Y9 D; w( |9 l3 ?3 n, _
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
: D w6 A8 ?2 w( U! T5 |* E, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N6 o2 C& e* b2 f3 ~娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb! Y/ D7 k+ {( |% b' j) s, C. v
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。tvb now,tvbnow,bttvb7 t: `# w, y# y/ G
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豬手煲www2.tvboxnow.com3 \+ H! f( D& N+ S a5 a# b
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。) v( O8 [+ a/ m7 G5 y- R
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# z- K; r3 F9 t3 o: Swww2.tvboxnow.com這就是臘雞公仔箱論壇) W, L6 M; i' y/ T5 y* ]+ O
梅縣客家佬豆腐
: ^' A' V. m6 Utvb now,tvbnow,bttvb豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。公仔箱論壇8 N: ~( i: l3 a" A: K* R; s3 O
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8 s5 H2 z( d- ?! m) n+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福圓客家 r0 c7 O; w( i9 o4 N& U3 u, _
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。www2.tvboxnow.com x% J1 U$ l- V1 r) V, B8 z4 F Y
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/ g2 }4 z$ b5 y6 l% g6 V- [河源蒸米粉
1 [0 A4 B7 G% ^) N( K+ g3 |& ^大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb" `# O& n5 U; I" k! r
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/ c9 x2 Q+ g$ H7 {) r最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。www2.tvboxnow.com6 C( {- E6 y! f* U
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* [" D2 U5 G0 X公仔箱論壇2 k7 z8 x5 ?. u1 c8 M! u z
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. J. f* {2 l" a) A6 k, v公仔箱論壇餐廳資料：公仔箱論壇9 }; P! D y5 H7 q
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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