雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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& z; c* T$ ^- C6 Q3 H; E. Y/ V$ ~九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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+ p$ j& x' o+ h: J1 M# W% Dtvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvb now,tvbnow,bttvb. d' N5 k* l$ }
8 ~3 w$ [9 w" ^( d; S$ hwww2.tvboxnow.com這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ www2.tvboxnow.com9 Z: t: ~) |5 g* q/ Z
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麥奀雲吞麵世家: ~5 p9 R! p+ O- T5 j$ z$ e
/ u- ^7 i" w _" m8 i公仔箱論壇上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y% _" s! ? L) p
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地址：中環威靈頓街
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麥文記麵家 www2.tvboxnow.com, v* _4 t9 }+ D) L4 U* q
) r( o3 g$ F: N/ g, r$ g, h公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ b# y* r" L, I& P9 P& s
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地址：佐敦白加士街www2.tvboxnow.com" [& L2 N7 D+ R) w8 [
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平記麵家 5 s2 s8 w4 W2 n: H p
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。tvb now,tvbnow,bttvb/ @" A1 y7 V4 R( V) b1 s
% u% a A C; o4 N. X7 ]& j, Q+ Cwww2.tvboxnow.com地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
2 ?; r( z$ ?, w0 ^" S公仔箱論壇富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 公仔箱論壇 w' B; ?' ]4 U8 X& e* Y. p$ w( U
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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