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[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田,是貨真價實的「堅離地城」。
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大大小小的商場,長長短短的天橋,沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨,一點六公里的路程,那怕雨下得再狠,人們還是可以穿梭天橋間,在不被沾濕的情況下安然走過。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b  R. H0 A$ j2 T0 v. c, v) [9 N7 ~
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這樣蜘蛛網一般的沙田,是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字:希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道;西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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! v  _: D# v0 m只是近年沙田的變化實在太大。tvb now,tvbnow,bttvb' k7 O  _$ c5 C5 q9 R0 ^3 x! `
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化妝品、金舖、藥房、名牌店,取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人,也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索,讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地,粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我,沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地,名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。公仔箱論壇1 {- ]; i- h* @" k( o/ j% }$ R

$ z3 Q1 q5 @( S" W# V後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入,政府開始發展衞星城市,移山填海增加土地,解決住屋問題,並希望地區可以自給自足。公仔箱論壇6 C4 M4 I- A$ ^' p- n. ?0 ?

! j, d0 j( _0 B: _. I- E0 Y4 X公仔箱論壇於是,一九七三年,沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年,沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年,新城市廣場落成,成了沙田的心臟。同年,我也搬入了沙田,從此成了沙田友,和沙田一起成長。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 @$ f; J' o% [1 L
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八、九十年代的沙田市中心,是沙田的黃金時代。
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/ }& e8 u4 C: k8 x; Z4 [: O公仔箱論壇那時候的沙田,並不是現在的沙田。tvb now,tvbnow,bttvb- I. ]% z! B  p1 Y
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今天的新城市廣場是白色的,那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩,從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔,是沙田人的「五支旗杆」,在還沒有手提電話的年代,我們總愛在那兒等人。現在,我不知該去哪兒找你。tvb now,tvbnow,bttvb9 [5 o5 W% G1 f; c7 G, F
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那些年娛樂食肆林立       
1 O# l( Q+ c1 I: U9 gwww2.tvboxnow.com沙田以前娛樂很多,有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK,還有一間非常大型的UA戲院,我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天,沙田UA舊址仍然是一片爛地,《哈利波特》亦早已曲終人散,小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 ^$ D% t6 V/ J- P

/ z  O+ y! k  b; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田的餐廳,更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞;陽光一代的燒雞髀;仙跡岩的甜不辣;哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳,門前擺放的是超人吉田,現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味;農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐;小巴黎是我們越南菜的啟蒙者,那些年,誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚?
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# y# l+ V* _# {& u) ~公仔箱論壇今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了,就連大品牌如麥當勞,也抵不過結業的命運。www2.tvboxnow.com; E# V) R6 d% ~

9 q, J* D, ?" J  @. v在沙田連綿的天橋上行走,找回那些還在的老味道,都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世,也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了,卻成就了從前最美好的沙田歲月。tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 r. @4 R; v. ^2 r% t
只有它們,這些年來,一直都在。
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3 p$ }& Q# A; b/ A! \) N* R* ]公仔箱論壇碩果僅存,第一代食店        公仔箱論壇8 D+ S  j/ E3 e% ]) }
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店,一家潮式粉麵、一家茶餐廳,還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久,就在天橋口的位置,足足經營了三十二年半,老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候,沙田只有幾座建築,過馬料水還得坐船,人們來沙田是為了踏單車。」
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) F) J* J$ P% g3 C; X8 Z; ywww2.tvboxnow.com他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身,店子順理成章賣潮州粉麵,而每到晚上,更會兼賣潮州滷水和打冷,是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊,也不會想到小小一間店子,也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年,每天會加入新料再熬,滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃,卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚,元朗烏頭滿身黃油就最好吃了!店內還有新鮮的雞雜粥,味鮮粥綿,幾十年來水準如一。
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1 V; U8 h- k& o, a% [6 {www2.tvboxnow.com「這也多得龔如心,她生前很喜歡我們德興,更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金,可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店,如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 c- W' j6 a- U% R: _# f3 d

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0 Q) H: w/ J2 \3 V  T! k5 D' iwww2.tvboxnow.com鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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每日下午五時後有打冷供應。
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' H$ N& T2 {: X1 v, e! ftvb now,tvbnow,bttvb其他地區都有分店,但老闆張先生天天都留在沙田店,只因這是他第一間開的德興。
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德興粥麵店
' F" d% D2 x* v- c3 B# `! ~' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運中心
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/ Z, E/ G7 H& ~4 a/ _! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑馬日,送來串燒飄香
, k5 }6 a2 \; |! H) }新蒲坊的舖位又小又僻,偏偏因為毗鄰馬會,又讓它生意其門若市,尤其是賽馬日。  G, y: Q7 R6 k1 @

; w- o! ~0 o0 g/ ^9 |, |% R平常賣大路車仔麵,可是一到下午四時串燒開賣後,便進入最黃金時段。
& C) j5 k% Z& ]# @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 Y" T" [  J, M# \* C. Q" D2 \: @
串燒款式雖然不算特別,也不過用電爐燒,但因為客人多,流量快,只有人等串燒,沒有串燒等客,所以每串等於是即燒即吃,熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足,一串燒雞肉足有七吋長,才賣$10,有着街坊價的可愛。
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8 {0 Z% z, C5 k$ j) B$ v. vtvb now,tvbnow,bttvb兩兜蘸醬一個是沙嗲汁,一個是蜜糖,讓客人無限添加,毫不吝嗇。
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0 O: y3 a3 c; C* V" O: z) ktvb now,tvbnow,bttvb所有串燒都是即烤,因爐細客多,要花多點耐性等候。
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' B# l7 i+ _) T& S* l1 j# Q, }沙嗲醬和蜜糖任君添加。/ e" G5 t$ ^6 H  j5 J( h
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1 D7 k: |0 M! ~) [tvb now,tvbnow,bttvb煙肉腸仔串$10
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% |7 M: x0 `9 R4 w2 `& K燒豬頸肉$10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, @# K( m( j" s: W% y; v
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燒牛肉$10; U/ L3 k2 j. e$ O( Q; z# A0 s: l

. [2 F- Z( R+ g1 }; ^www2.tvboxnow.com新蒲坊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 g. i+ y1 H. j7 b4 G3 p
好運中心+ P2 Y; B2 s2 k# g4 }$ w' `

# H. {# I, b4 f$ X/ otvb now,tvbnow,bttvb凝住時光,你我他的粉麵店
; u5 w. B% l6 @" u4 ?tvb now,tvbnow,bttvb若果你想看看老沙田是啥模樣,來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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# |" P3 c& h6 s6 S嘉香自瀝源邨落成後就開始經營,幾十年來除了加裝冷氣,裝潢倒是沒改變,就像凝住在時光之中。
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5 t* z. y' u$ i0 o' Dtvb now,tvbnow,bttvb嘉香從前的老闆是個大叔,他的子女常常在舖內幫忙兼做功課,場面煞是溫馨。最近不見他了,原來把店子頂讓給熟客朱先生,換上了朱生的囡囡來店內幫忙,場面一樣溫情洋溢。公仔箱論壇+ l/ `( Q* d* e4 C! X: j: `: s' g* `9 \

! P6 s" N) n; I) |, R「我們住沙田的,幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵,一個月至少兩、三次,跟之前經營的那位叔叔熟絡了,現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。" V# x! N( R" Z' [  E' M
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炆牛腩是這兒的招牌菜,以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏,加入湯底中分幾次來炆牛腩,牛腩不只腍,還有一陣複雜的香氣,是幾十年前粉麵店的老味道。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?' ?: ?9 x# D- [3 T

. W% E1 f0 j. n0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A. h5 s4 \  G, J9 x9 u& l
朱生兒時常幫襯嘉香,最終頂手經營,客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變,有如時光倒流。tvb now,tvbnow,bttvb; l6 Y- D" b& L+ y, L) t- Y1 K

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牛腩麵$25
7 y/ y6 M+ v$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 l( }0 A+ b( `

! k  u0 I0 N& k8 U. M! C! F- etvb now,tvbnow,bttvb淨豬手$60* f, [( Q7 @) h1 D3 t

% L' q3 Q7 c* y. d2 m9 a* v% x; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [4 H. u, e9 J公仔箱論壇淨雲吞$25
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& X/ {) p, i* a# W$ R9 dtvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家tvb now,tvbnow,bttvb! Y; [8 |" r$ |  t+ F
瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 d# e2 ^, @, D" O4 a
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- t0 ]6 Q, _4 ~7 M7 g5 l公仔箱論壇沙田人,第一次的奢華       
" I, N- V2 q( A0 t% l* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一九八九年,所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶,那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區,開了一家酒店,對於沙田街坊來說是樁大新聞,能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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0 L, Y3 \( s' P/ Vwww2.tvboxnow.com已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔,只記得那是從中午開始的興奮。3 b( r; q9 w# R5 K/ d; v: B
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長大了,偶爾還是會來帝都吃自助餐,只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。! x& ]' ~2 U. [2 T
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我不去自助餐餐廳2+2,我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式,頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮,最吸引的是每天都有三款時令生蠔,即席開蠔,包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。8 K, y  x  I6 O$ N% y* F

! ?8 b) A* [/ ]6 Z* b0 O另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃,菜式每幾個月便轉換一次,以歐陸菜為主,有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮,既不必走來走去自取,賣相和味道都比一般自助餐優勝,而且每道菜都份量不多,讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價,每位$568,經信用卡折扣優惠後不用$500。! k) E5 j% f  i3 m- k
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" C9 J7 g8 K) B6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任點任食最受歡迎的是即開生蠔,每日有三款選擇。
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時令生蠔,現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。公仔箱論壇1 d+ r1 V7 ^  \+ y$ G. u9 l) V

8 C: [. t# G% z; p8 q" G- }$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X. @% }- V' Z6 f意大利parma ham配蜜瓜
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。公仔箱論壇- T$ ]+ z" z% G5 n/ Y8 q8 t
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香煎鱈魚伴松露薯茸公仔箱論壇7 ^9 T* B" ], T/ e4 V  j3 v- k
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香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant
+ j( N7 ?, y7 m0 awww2.tvboxnow.com帝都酒店公仔箱論壇# t- I) H2 x  I, q, U# J
成人$568、小童$2888 R' E7 e8 M+ I* \/ p1 v) r7 e

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* C% K. v2 g- @4 o% O$ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ ~( g( I0 b6 J* z$ s) h1 ~; o! {
Candy讀書工作都離不開沙田。% J' ~3 r$ C, |* d
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麥當勞,由暑期工說起       
* P& g( T9 L6 e' i9 S新城市廣場的麥當勞結業了。公仔箱論壇$ W' B: [! }  `
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次,一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了,是一個時代的終結。& i" L; ]5 y# p1 Q5 o2 x

2 D( u! w: @  d周碧緣(Candy)算是看着麥當勞如何走過這些日子了。www2.tvboxnow.com/ T/ n, d; p# h$ Y$ B& R

* s# i& c6 E. I% v5 b  Rtvb now,tvbnow,bttvbCandy七歲的時候搬入沙田,至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣,周末就是逛新城市,她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷,更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大,從門口走到counter路很遠,感覺就像機場跑道似的。」  ~" H  l6 G4 P" Y0 ?  _. q5 }
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因為這份回憶,Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作,後來轉做長工,至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓,看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修,還引入了McCafé,到最後更見證它結束。「最後一日,有很多客人在門前影相,亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念,很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越,可是在新城市這間店工作,的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb1 C8 q' k- U/ _; ^6 j, c

2 S3 O/ {7 I+ P2 |因為新城市廣場的麥當勞,就是如此與別不同。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 Z8 E  H: I/ p* y! k

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; P6 ~& }* m! C* u; t3 q5 [公仔箱論壇「名店」明將迴轉壽司,聽說炸物質素還好,有膽不妨一試。
$ Q. J% o7 A4 I& `$ a6 M4 y3 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 H  ~2 F0 K, n, Y; x
希爾頓中心        公仔箱論壇0 Z% w5 q% x3 x8 P6 ~
一九八五年落成,發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場,以小商戶為主,近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司,openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認,我膽小,我怕事,我沒有嘗試。
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偉華中心       
7 C! ^( i% Y# ]2 ^" D% B0 V一九八六年落成,為長江實業物業。商戶不多,曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳,每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店,以蛋撻馳名沙田,是不少區外人必食的沙田名物。
  n" K6 V! X- A& q  K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y" L/ a& S  x4 n4 e
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偉華中心現在最大客戶之一是補習社。2 s9 @6 r. M6 d, {" B/ d: r) C

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8 y6 Y* R8 G, ^; f! a" s$ Y& stvb now,tvbnow,bttvb奇興咖啡餅店 公仔箱論壇0 o# s- l- l5 |! B
偉華中心地下
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8 g- d: ?. M1 V" Q9 J; |2 t2 Xwww2.tvboxnow.com蛋撻$6& k& Y: M, s0 Y
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新城市廣場       
# d1 T4 K* ?; L/ q: a$ Ctvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆,隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標,最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎,而且不連住宅,是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢,新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業,開幕當日還在城門河大放煙花;再加上當時全港首座室內音樂噴泉,成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟,由它居中以天橋連接附近的各座商場。& U. O6 @, O% c& Q5 {/ y9 G1 a
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沙田中心       
9 W3 f% h9 P4 a8 Ewww2.tvboxnow.com沙田中心於一九七七年開始設計,一九八一年落成入伙,是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線,有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。公仔箱論壇3 S+ X$ f  B8 J& _

/ p+ I2 s% {- {" P) g沙田廣場        " l) J5 e6 G1 u0 Y
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站,一九八三年停用後,一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮,有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等,可惜現在已變了藥房和金舖商場。
# k, `5 m) Y# T) W9 |3 F7 n* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# @+ A" o) i
好運中心公仔箱論壇$ ]( d+ _0 G) S9 ?
一九八三年入伙,是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化,多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐,當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店,但最終因為加租而在二○一三年結業。www2.tvboxnow.com; S' G; J# u+ d5 @) `: W$ T' t, ^2 m
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瀝源邨       
/ z+ u4 n$ o) B4 |0 q- z沙田第一條公共屋邨,一九七五年入伙,一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱,被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 www2.tvboxnow.com1 j7 h8 u9 K0 \  H  e. W
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漢和麵包西餅 
8 b. b# q0 s; S$ S1 cwww2.tvboxnow.com沙田瀝源邨華豐樓, O% Z" B* f: Z' c# x: u

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瀝源邨的老餅店,可原條方包買走,$20。
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