材料
- s i4 }+ E+ z+ ^- w3 gwww2.tvboxnow.com餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升公仔箱論壇7 J4 [: R) \7 I0 n' b! U
" ]( U# d1 `# B% m: y3 ?, l4 E+ @油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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D$ @/ V$ t3 } Vtvb now,tvbnow,bttvb做法3 Z$ |7 T& @2 ~, W
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。公仔箱論壇' H/ ?6 I: N9 y% e* Q
- W/ a. T& U" _8 p9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。5 g6 @; f) N& ?" M" ^5 W
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3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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& n( Y ~2 v8 f4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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