新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。
, A3 T4 V7 X/ S! G+ owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ b- T0 V P: p0 H$ I0 h
食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。
4 i7 L, v" I) ]" t4 \www2.tvboxnow.com$ }7 H7 X* O% |5 C0 b' r! d! B3 `
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。
' y3 I1 l. _6 F( T; H0 Z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v! V1 h+ b% N/ H6 t# t" T
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。www2.tvboxnow.com/ s8 M9 o# b6 `; G9 A; S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. M0 D* k4 F0 Z+ `2 H: I& } o
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
9 [8 Q' O. u) J" T, P9 b公仔箱論壇# v9 R3 k2 T. f& @' w) Q
高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。' K1 Q1 Z/ ~. V- l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 L% ]4 A9 \
而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
2 k/ s! @- m0 v: x! g# E公仔箱論壇
4 a8 s$ d; y2 z' p5 E$ N公仔箱論壇高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
0 o" Q/ d8 R% y$ _# ^
( P! N! A! z6 p; g3 I% G& y; Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 U! s+ C% P; F. M$ U
tvb now,tvbnow,bttvb' R4 G3 w# T/ p {+ D# L
tvb now,tvbnow,bttvb4 l% p$ d! d6 [7 ~2 |
r1 p, H/ l3 t- e) V
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
