导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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( v, P1 s8 _) n$ n公仔箱論壇原料：8 S9 \3 z7 X0 j, O J
主料：猪舌一条；
9 C; A g# r3 U) s- owww2.tvboxnow.com调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
4 S; w7 _# v* A调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
/ ~; W- r# l% _* ^0 p7 O, A$ K* n) J做法：7 ~ z6 @7 J( h
1、准备好原料；/ g7 g+ M" V2 q1 [
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 ~; T& a& y# X( r3 H
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb# S) j' M' \, F1 U$ F2 c
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；www2.tvboxnow.com' h+ a& @4 k- n" W% ` U
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
& U2 k2 p( |) h2 W" J; W3 Swww2.tvboxnow.com7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
* E, }* r$ P+ j* i; K6 e! w2 L8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k! z: X$ c) q P2 ^+ q* l
9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇; d" f" @1 s3 C5 o2 Q
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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