[中式食譜] 涼拌海蜇皮

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【材　 料】, k7 _: L/ n7 w$ K; T' g

0 U' v" R7 P- u  F: t, G  S$ Ttvb now,tvbnow,bttvb海蜇皮 150公克
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白蘿蔔 100公克
' f- M9 ~3 h" z  ?6 j: s% x
' E" n1 ~$ R% o/ I4 \tvb now,tvbnow,bttvb蔥 2根
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  k6 T5 r9 C/ x! P/ G7 J8 ltvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 5公克公仔箱論壇/ n/ x& S, q: {: G; G7 X

& W! U8 X% r. u' @6 o' d% t! Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥 1大匙www2.tvboxnow.com2 f9 k- t- Y' F: f" {

4 x$ d1 Q6 U' E" [: p【調 味 料】
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# ^# q  q, k0 B8 I4 P$ O公仔箱論壇A.沙拉油 30㏄公仔箱論壇, E. g. S9 q. N: x

) J/ `/ f8 Y# C9 c. d' d5 eB.白醋 1/2茶匙www2.tvboxnow.com$ K# }& Z  J& P7 F! |
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細砂糖 1茶匙
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4 U) ~5 h! ]0 {* \- B5 U& ]鹽 1/4茶匙
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味精1/4茶匙
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# t4 _1 r6 C1 r  {6 u香油 1茶匙1 r# q2 E$ k+ j# P) S
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# c# B9 e  |5 x0 o' j5 Uwww2.tvboxnow.com【做　 法】公仔箱論壇2 P6 {: m$ Z  W$ `7 i, E
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1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n7 H2 f0 o' r) D) [
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2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。( |% @- j9 y2 t/ y' s2 g0 F6 I4 M
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3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。