膳食食疗：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 {5 _# S, K) `" G3 G
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
1 U' x! H% t( [: _; s o公仔箱論壇2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
5 r- c7 D& ]* C! k: I$ A) F: f公仔箱論壇主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
' A$ o" D2 l# p+ |: v# q辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 / _% M3 ^8 S/ E1 v- z
制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& a& Y4 }7 `7 b* M: K1 z
1:鲜虾半斤。
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8 z) m0 B2 [0 s; ]8 D公仔箱論壇2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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3:炒锅热油，放入鲜虾。
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" ^6 o! J3 M7 Y* ^4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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' s3 X5 C5 ~' c+ B; P# Uwww2.tvboxnow.com7:捞出，过一下凉水。/ V$ x! _/ h& P' Q* u! w
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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" X2 w6 Q/ t8 D- e0 n+ stvb now,tvbnow,bttvb9:快速煸炒。
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1 ]" \3 X2 h0 e& C7 a# G9 \$ N8 ltvb now,tvbnow,bttvb10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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$ l) ^5 `4 \$ ^; F- g, K3 kwww2.tvboxnow.com12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
2 A, |0 m3 ]: e0 A8 o E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) j5 C4 \9 c; A7 c% f
13:开大火略煮。3 v6 R6 d* X( C
) z- y+ T3 B Jtvb now,tvbnow,bttvb14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。www2.tvboxnow.com8 P- o5 T8 _) J) ]7 I$ n+ x
# [2 I6 a, j O3 [- {公仔箱論壇15:倒入虾仁。
0 L: j* x& r9 l0 }0 q& q, I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 A7 {2 k t5 h
16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。 t8 F& ?' _# e N6 x
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17:少许生抽。www2.tvboxnow.com0 D* A: N7 O) w
0 v t' L4 K" @( W18:淋几滴香油。公仔箱論壇3 D( C: Y, e; K/ A& [5 R
. V3 q6 {1 G' u& o& l/ G/ P19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
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注意事项：
5 b9 o: E1 G8 S5 O( m5 l5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
& F4 P; p( E O. I1 {2 C+ o5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
( r2 Z4 s' u5 j7 ^3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
v e' ~% {8 N公仔箱論壇4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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