多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。
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/ n9 ?+ W6 e, w8 E9 Z. W, V2 qtvb now,tvbnow,bttvb其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare公仔箱論壇& b. m C) R* C+ A5 F7 d3 C: U Y
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* v6 f, ~$ V- C8 Htvb now,tvbnow,bttvb地址：中環嘉咸街 ~6 N; N0 |0 E
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西班牙式醃青口 $88
4 ^* [" t1 v0 |1 R! x; q4 y$ j6 y公仔箱論壇●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。tvb now,tvbnow,bttvb3 r" Q6 [( S* ]9 C
1 u/ p) U: W# fwww2.tvboxnow.com●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。www2.tvboxnow.com2 W% f/ h2 _2 I
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●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。公仔箱論壇; L5 U# s% @0 I' w
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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