[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。公仔箱論壇' w# T. x1 X, E! y
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |# D) k* V. D) e( C0 M9 V% a; `
5. 正常血壓的範圍是什麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* r9 \5 c: V9 f
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。www2.tvboxnow.com- R( o/ s. _5 |4 ]/ A! P! _. u

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高血壓患者注意事項% {7 R0 ~; ?9 W2 s1 v7 {& `  i4 i
定期做血壓檢查。/ _2 K6 ?6 ?% o% [. Q. b: Y9 Q
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。0 E* R) {2 y5 _$ _8 V
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。www2.tvboxnow.com' O) ^5 V9 w0 G
經常保持大便通暢，預防便秘發生。www2.tvboxnow.com7 u, T  y+ w8 m
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。0 p, C+ R7 t' ^/ m5 A
做適度的運動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b; c0 r; V+ @3 K$ X
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。; B+ X" S) n- \

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油tvb now,tvbnow,bttvb0 v# @1 [+ w# q9 N/ k' I2 z
1茶匙食鹽＝5茶匙味精tvb now,tvbnow,bttvb$ e9 i* Q& O) R
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋www2.tvboxnow.com/ O/ F; T& {( r
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬www2.tvboxnow.com2 _2 @0 ~  R. g# s9 O
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物公仔箱論壇) j# I4 r/ g  q9 ?
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。tvb now,tvbnow,bttvb- U1 g3 k; R$ e$ U6 l
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。" F/ }' K* P! u  }
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。* {" V; m, V/ A* y% i
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 a" M& T: `9 h; _
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, F2 c6 W/ m) L$ ]. a; Z

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 P6 k1 ^5 B) D% A9 X
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。' e) e. {9 V8 h* Q
3. 茶。% m! B- \( ?7 @& d- i

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避免食用的食品
類別食物公仔箱論壇  X3 a/ Y( H) t: N" }1 x
奶類乳酪tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ H/ T1 X$ N- |
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。公仔箱論壇+ x0 ?4 Q+ X% M
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。www2.tvboxnow.com( l) |. k4 g# X4 u
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。8 J9 J& t8 n2 _! [- s. `
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G5 H5 U3 t: F. k0 e: r: ]
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 y# ]- s/ y1 Z" r! `
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。www2.tvboxnow.com+ G2 `' R  v! t9 {0 i) ]3 C
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示- ]) t" ?4 q5 }0 {, t
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。www2.tvboxnow.com& @! w# P+ P2 w  c1 u8 @
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。www2.tvboxnow.com: R7 _4 p7 J8 g8 L, @
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。公仔箱論壇) F9 [- Q' e/ @( E1 F: U* L
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。) F' C% H6 f4 H3 [% f0 P
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s1 h2 i; j- Z5 y! x, z. w- w
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e% u# F0 j& _0 i9 z
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。公仔箱論壇7 P; Z5 c" J3 S' _3 N" g( _% s, j; O
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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