[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則www2.tvboxnow.com* f% g. B# Y7 i5 v1 ~
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。5 L" B, Z1 d# y% g5 C6 ?
3. 尿糖是什麼?( V+ Q7 x9 E, w" N# l9 K; Z+ I
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？% U& ]& i8 m; e& _2 ?, r, N" H
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。


高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 O% @* P% {6 V$ G4 T4 f
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb2 G; v) B! x6 P/ `% H9 o9 ~$ F
不要吸煙、喝酒。www2.tvboxnow.com1 [* H  |& [2 y, w2 l8 l
經常保持大便通暢，預防便秘發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j5 |- M& h- F' W# q" U- M6 E
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。www2.tvboxnow.com7 o$ U  A# D  E2 j
做適度的運動。www2.tvboxnow.com8 l# S: C- _% R% f2 [4 x
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ n5 s: w5 G) V, r8 d* C
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高血壓與飲食tvb now,tvbnow,bttvb; p* E  _: o9 l* v& M% |
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( a) s2 T, H; ^9 [. y- l0 |

鈉是什麼？) m& A& s6 C, D2 ]6 i6 `
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  / u/ u/ ?* m3 Z5 {
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油tvb now,tvbnow,bttvb( i5 [* v0 u8 D/ @! d' N
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬


可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。公仔箱論壇' K- n6 {# a2 F5 N9 Z
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。公仔箱論壇- B9 V; b/ _. \3 b+ `% v
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。www2.tvboxnow.com) k  S  }8 p8 Y5 A1 E& P7 ^
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。% o# \" R8 Y) ?2 L' f$ E8 Z
3. 茶。
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避免食用的食品公仔箱論壇& m1 W; E4 C: V# `- S2 [
類別食物公仔箱論壇) f" \# y: ]) h  g
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 H* B4 e" I4 q2 p9 E
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。www2.tvboxnow.com+ P7 U5 p1 C4 ~* B* |3 Y5 {
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。www2.tvboxnow.com1 ]$ Z, k5 N" T6 g# U
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。7 A( y: H& p! F, n: |9 @
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。www2.tvboxnow.com# u) Q+ t- [* l  `+ R( s) S( I+ K/ r
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。tvb now,tvbnow,bttvb7 ], y3 f& ^0 ~1 z' j" t
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。www2.tvboxnow.com7 C9 H) G5 v9 `9 ], f5 I- H% e
2. 雞精、牛肉精。www2.tvboxnow.com2 `  a  u& M# l- h* r& E
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。tvb now,tvbnow,bttvb3 J# K( X, e! ?  A* P& m& m; J+ j) [
4. 運動飲料。www2.tvboxnow.com5 I: w4 u2 N/ O6 C" _
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烹調限鈉飲食的小小提示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D0 F: p( l  I* I+ X
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。www2.tvboxnow.com( g6 U  z( k+ l( v" k# W  E0 O( I
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ Y/ o; c- m8 s, y" B% _: n
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。tvb now,tvbnow,bttvb& M2 s1 u# Y* g, ?' j" s  `8 l* r
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。3 x. ?9 j; T8 Z& j* |% B
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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