[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。5 T; {7 L7 d+ A) M! ^
3. 尿糖是什麼?/ x( F& k; D! ]
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。8 S- \: M7 ]- z) u4 R3 ^
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。5 c. |5 g2 k; ]
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。4 ]+ p+ j5 V6 s. P5 I( I. }
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。www2.tvboxnow.com  _/ u4 W: b/ V; y) ?7 M6 Q% y7 j. U
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb2 \, @7 D4 {$ O6 I" J' i% m4 l
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。  ~" E/ B; ]9 ]/ L4 S
做適度的運動。www2.tvboxnow.com$ D0 ?3 @$ a/ ]4 _2 ]. K# X# r
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。' I! B% Z+ ~: c, r' @
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高血壓與飲食tvb now,tvbnow,bttvb$ |# h( H3 a, }8 A2 x* b: B. ^" e- X
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n5 F  B2 S. Z7 ]
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  公仔箱論壇9 @! [' T1 o# ~& C0 ~
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調味品中的鈉含量如何換算呢？www2.tvboxnow.com( e7 _0 b" P7 i# `4 O5 l; n, q
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋/ i3 i: K4 M8 P% p4 ]
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬( l  s; v  T7 J" {" D
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物, P+ G) z3 a3 j, p% y/ R$ H
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb( L& U7 r+ `6 L" y1 q$ V% }) p: H0 R
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇$ ^* t& ^# K0 U+ i, z" d

水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。, B8 [( R' p0 P+ o$ r; ^* b9 k
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h4 R8 u& N8 R2 J1 C; _) }
3. 茶。tvb now,tvbnow,bttvb/ L' F7 T9 d3 B9 L, f/ n

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避免食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 f# ^+ ^; V. W2 i% J" j. M- Q
類別食物tvb now,tvbnow,bttvb" W7 a7 ]% g& ~' O% ^
奶類乳酪0 \' X) x9 ]' p/ _" P6 {: w
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。8 L8 R% {( B+ E( V& l  m
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。公仔箱論壇) U& u7 _$ C( N
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s# K3 W% [+ k
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。# |* I0 _' [  D, Q" e/ Q5 S
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。www2.tvboxnow.com. S, f' L( l! D; h3 ]* }
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y, K! [4 x. B. e/ q; H
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。9 I, C, b* O$ Y, _
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示1 ]- R0 f1 u% Q3 q/ Y0 j" q  n
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。www2.tvboxnow.com  A# l9 ?4 ?6 R- F2 `3 p
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。公仔箱論壇5 s9 @1 u& n( s( _- F9 z
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。公仔箱論壇6 v2 ~% f% q+ U, K; w& ]0 C
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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