這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
& s( P6 F8 I; b4 A, |1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次整完都很有滿足感……公仔箱論壇4 M3 ?1 @' @' g! Z. e5 j
# q) [/ ?! V5 R( t' ]; l8 g) ttvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
( M4 [) g5 u( S0 Y( ?# ^% Kwww2.tvboxnow.com我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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4 e4 ~$ j# \$ T公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb# f% S8 Q, v: ?7 ^0 }2 I* @
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..www2.tvboxnow.com+ A D' Y% c, h, x
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, ! Y. p* z+ k% _
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 L0 l) Q5 n# D) L% M! Y5 V
" B9 z+ q; Q; D公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, & p; v. L- m' S0 {- e5 z2 Q
# I0 r8 F" e2 z- m5 O所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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1 g4 S( \/ f4 o4 P我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 F& ?# q8 R
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..tvb now,tvbnow,bttvb, M. A* I# D/ g. G+ R
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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