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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb4 O: C6 I% @8 Z( x
4 V6 v: ]) A/ Y8 w' j黑糯米
: A' o/ f( R( ^$ @9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量www2.tvboxnow.com7 s( S4 {6 l- z7 Q3 L
9 p2 v# U: E& z# _/ @醬汁
& A8 T4 o% O" Z4 [( ]$ B, I清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇; L' D( Z8 s+ T/ b" N2 Y
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做法
a) M7 s1 W# u" N. k' }) j公仔箱論壇1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。1 `1 h5 ^# P! ?! I7 B! R0 u
/ k, R: {( I; }! r+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W) N! ]- V" ?5 y% u
1 `+ |5 {1 n( z) e. c3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。公仔箱論壇$ z+ K! }9 o: C+ S: o! d2 P
2 @+ ^2 v9 b/ Ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" d6 T4 _) w. F# C) ?& M0 G
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貼士
3 N1 I" P0 y$ j/ H" r0 ]8 T. Q9 Z. zwww2.tvboxnow.com炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。公仔箱論壇( S/ ?# W6 b' x$ Q
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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