在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 r# j& G- _& [
5 Q. m" I2 S! S0 s k$ g3 {& N富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
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6 \' I6 ~; ^* u S) u公仔箱論壇鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。
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6 Z, ?4 @3 ]& b/ Owww2.tvboxnow.com除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ 公仔箱論壇- N# z3 H* S5 s4 K- q# V
+ ~, |- b; c- }: }! otvb now,tvbnow,bttvb脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 tvb now,tvbnow,bttvb3 e. R: ?5 @- b9 V& n
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除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 ; d8 x) x/ z9 K: @
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雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！ : E5 t) ~$ l+ T4 F$ ~
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簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌
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$ @: v" m ~' d0 q1 ntvb now,tvbnow,bttvb準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升
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: Z5 C+ ?/ L4 V' x) o- w! x u7 dtvb now,tvbnow,bttvb準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許 8 F, ]7 |0 G2 o( H
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作法：
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4 f5 R x6 g' R/ [! |公仔箱論壇(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎
! s8 L8 e/ b5 O: M' C& x3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x$ [* O9 u7 n) L0 ~3 R* Rtvb now,tvbnow,bttvb(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘 ! I" q! [/ A3 E& m; ~# _
! }4 `* N- p' P4 r: k, K, t公仔箱論壇(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。
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上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！
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3 S7 p- V4 H3 c2 O3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
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