早安健康／陳建甫編譯0 p4 G" M) J1 q e( _
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炎炎夏日太陽正烈，沒有做好防曬不只皮膚容易曬黑曬傷，沒有戴上墨鏡更會讓眼睛也跟著受傷！日本執刀超過10萬名患者的白內障名醫富田實表示，夏天尤其要注意眼球不能過度接觸日光，因為精密的眼球就像身體外露的臟器一樣，接觸到過量的光線就可能產生白內障、黃斑部病變等頑疾。若想要避免眼睛曬傷除了要記得配戴太陽眼鏡之外，不妨也多吃夏季盛產的玉米。
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# P T. I9 c0 z) v# A1 K( }& ~" M$ x根據統計，台灣的65歲以上高齡者約有60%都患有白內障，也有10%左右罹患老年性黃斑部病變，然而根據健保資料，這兩種疾病就診率都不高也使得他們成為了老年人的失明主因。 公仔箱論壇# z% G% v) e" I. j
) z- Z [2 G( n- @- O0 }公仔箱論壇大阪市立大學醫學部名譽教授井上正康則表示，陽光中除了能量強、穿透力弱的UVB紫外線之外，還有能量低但穿透力高的UVA紫外線，當UVA紫外線長時間打在視網膜上時，就會使得視網膜中央視覺能力最敏感的黃斑部曬傷病變。一般來說早期的黃斑部病變沒有任何自覺症狀，等到病患察覺到視力退化，看東西時中央扭曲變形、周圍四個角落又黑黑的看不清楚，這時早已步入黃斑部病變病程的中期了。 8 T5 l; `6 b* f6 s
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玉米粒黃色部分含豐富葉黃素類 加油料理更有效
: X$ C6 E( F$ Q3 F2 ~4 m公仔箱論壇而富田實稱呼玉米為「天然的太陽眼鏡」，原因就是出於玉米粒靠近外側的金黃色部分含有豐富的葉黃素類，如葉黃素及玉米黃素等。雖然一般人可能對於玉米黃素比較陌生，其實它就是葉黃素的異構體，同樣具有高度的抗氧化能力，還有過濾藍光、減少視物色差、抑制體內的氧化壓力形成，還有預防水晶體、黃斑部變質的效果。
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可惜的是玉米從收成的那一刻開始，包含葉黃素類在內的各種營養素都會不斷流逝，所以民眾平常在食用玉米粒時，選擇新鮮的整支玉米會比罐裝玉米粒的來得更好。另外，因為葉黃素類都屬於油溶性的營養素，所以只要在料理過程中加入良好的油脂，如天然奶油、橄欖油、椰子油等，快速拌炒之後就能製作出營養滿點的護眼料理。 |
發表於 2017-9-13 08:35 AM
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