大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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+ _6 D3 s: |3 |; x9 I; s; H# j5 [公仔箱論壇用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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; z5 M- \ w4 ]1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: } z( B5 t( I! D& H) f9 A, m
! b# x4 d, x! ^3 }& x2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。公仔箱論壇/ @: B! b% s# q z& r+ |3 n
M7 \& m( J8 p3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 J. r& g+ e6 s
- k8 k5 ~9 u6 K- a4 d h; T5 @4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。www2.tvboxnow.com; c! z% l* o( |, z. i0 R& y
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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( V) h& z- C! @) u6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。tvb now,tvbnow,bttvb: o3 ^4 M( z# V) E8 `
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。% ? m- s1 r" d
7 B3 w' E: J! B: B$ Z中醫師小提醒：0 v5 o2 Q& s" S! P" P6 _5 O
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。 s. Z7 h9 |. U" t5 Z. C
7 e* I; Q- M% ]8 s- F7 E+ \2 awww2.tvboxnow.com◇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& E5 @6 |9 j" H- o
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蒜頭 半斤tvb now,tvbnow,bttvb" v# I8 ]/ u, K6 Q, k W( F1 Y: r
米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 I# ?) q7 |* u' n4 V
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◇做法tvb now,tvbnow,bttvb; [2 e& e$ |8 b; y$ g
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
, Z8 {7 H" B/ s* J0 x. g# U2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
! s2 m1 M. i4 d( p$ B* y: Q( r" k3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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4 n$ ~0 K( m* M' h: `3 Hwww2.tvboxnow.com◇功效
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; O+ U$ k* m9 c; i6 o* \. n+ t8 w, m$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。公仔箱論壇: ^) W& t, f7 y! J, {* j
2） 暢通血管、降低膽固醇。www2.tvboxnow.com8 X( w# `; W# [3 f
4 j; a# I1 y) G4 u; A◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。tvb now,tvbnow,bttvb. \: R. k! F/ h3 G7 X7 M
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。公仔箱論壇3 S) J+ S; [4 F8 P5 A& r; r+ Y
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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( G9 j9 x+ ? p+ U: m3 Q: {; a. t中醫師小叮嚀：
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8 _3 w$ H2 H5 e* L% d3 \9 Twww2.tvboxnow.com1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
3 M/ d5 Y% z2 W: F. l2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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