順應冬季養生之道,飲食習慣適時調整,執業中醫師呂庶熙昨表示,四肢容易冰冷的女性朋友,這個季節最好多吃溫補性食物,比如羊肉、牛肉、老薑、青蔥、蒜頭;男性朋友則可多吃有助益腎的食品,如腰果、黑芝麻、芡實、山藥、栗子、大骨湯。簡單來說,女性宜溫補,男性宜養腎。
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呂醫師指出,冬季時倘若民眾血液循環比較差,而且容易引起心腦血管疾病,可多吃芹菜、山楂、黑木耳、番茄、紅蘿蔔;有高血脂的人,則可以多吃胡蘿蔔、苦瓜、玉米、蕎麥。此外,麻油檸檬雞有助養顏抗老,辣肉糙米粥能改善冬季皮膚乾燥現象,老薑大棗湯則可改善冬季四肢冰冷,且有預防感冒的效果。
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" ?/ n& ?7 K6 l% f5 z! j. w值得民眾注意的是,市面上常見冬季藥膳,每種藥膳的功效皆有所不同,比如十全大補雞湯能夠氣血雙補、補虛溫中,當歸羊肉爐能夠補虛勞、益氣血、暖四肢、促進血液循環,建議民眾享受藥膳當下,最好選擇適合個人體質的藥膳。
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0 R# ~0 V9 q1 x$ u- r# ?, I f1 P麻油檸檬雞材料:雞半隻、檸檬2顆,白糖、麻油、鹽巴適量;做法:將雞肉洗淨切塊,鍋中放油預熱後放入雞塊,將表面煎至金黃色後,加入約半碗清水;然後再將檸檬汁同白糖,麻油、鹽各適量放入鍋內,密閉鍋蓋用文火煨半小時,熟後即可。吃的時候可沾檸檬汁風味更佳。公仔箱論壇1 u+ ]; ^" I5 V
& R I: J6 F) u; q# ~www2.tvboxnow.com辣肉糙米粥材料:豬脊肉、糙米、鹽巴、花椒適量;做法:先取豬肉洗凈後切成絲,然後用香油略炒後,加入清水與糙米煮粥,等粥熟時加入鹽巴、花椒,再煮沸即可食用。www2.tvboxnow.com) u. t* ]1 X3 T% \; P, x4 y
4 D% O9 a; {4 e7 e老薑大棗湯材料:大棗、老薑適量;做法:將大棗與薑母水煎後即可代茶飲用。. `' U6 K* ^; c# q; L& n" p+ C, U( O
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十全大補雞湯材料:人參、白朮、茯苓、甘草、當歸、川芎、白芍、熟地黃、黃耆、肉桂、土雞半隻、鹽巴少許;做法:土雞洗淨切成塊,放入熱水川燙去除血水;所有藥材泡水洗淨後放入鍋中,加入適量清水,大火煮滾撈除浮沫,轉小火再放入土雞塊,等到肉熟灑鹽即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 v# C* |7 y7 H- Q0 \' K6 b
1 v- U! x e1 }0 q0 w1 j" T公仔箱論壇當歸羊肉爐材料:當歸1兩、黃耆5錢、黨參4錢、花椒1錢、羊肉2斤、生薑四錢、米酒1碗;做法:羊肉洗淨、切塊、熱水川燙去血水;所有藥材泡水洗淨後放入鍋中,加適量清水、米酒,大火煮滾後撈除浮沫,轉小火再放入所有食材,燉煮1小時即可。
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