早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師tvb now,tvbnow,bttvb# a7 K5 U3 B2 @/ ]$ Q3 C9 v
4 V, e0 x/ K: d! ?1 D$ \2 S' H+ i想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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: o3 u" U$ T9 w/ U: I: {www2.tvboxnow.com起司
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4 e% ~9 r5 C7 `! {: p+ y3 `6 j+ y● 營養成分 www2.tvboxnow.com8 @9 c1 z* c* l3 d7 r7 B- E
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 / Q `7 d9 |1 x5 x; M* ^4 ?' p. ?
. i9 w# u% k0 X* J7 \/ Htvb now,tvbnow,bttvb起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 www2.tvboxnow.com3 R3 I+ \/ a2 F( m0 @0 u, p
; ^; f l' u) P; a1 x0 R0 Rtvb now,tvbnow,bttvb如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 www2.tvboxnow.com6 f3 D0 [1 @ }9 R d; J8 w* k
; b4 R* q4 X9 u' J) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ ~/ O) i) ]9 k4 p- Q. A' u
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb/ L* c; `' l4 X9 H" z! r6 x% \0 h
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 tvb now,tvbnow,bttvb! `7 D! C5 P- ?; O+ d$ \
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小撇步
- K( e8 r7 i) g2 \% e/ ^. e) {6 O2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃100分】
; U# [5 ?% n% b" v軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
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; x. W0 q9 s: u, I$ T) `: Z+ e$ Itvb now,tvbnow,bttvb紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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黑芝麻
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; F3 R) k6 X7 L% @" ?* ^% \ Z- m4 _● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. b/ h& ^- L3 z% N( Q
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f* l% n4 r4 ?: H
, u( P! ~; @9 Owww2.tvboxnow.com100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 0 ^1 M; n, I0 |; Q a5 x |
2 T- ^$ [- f' r8 n$ R, b公仔箱論壇而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 " V1 R8 K/ P3 y* i. P. C* @
( V* P X! v2 x' V- ~5 w6 L● 食用功效
* n- Y* d6 @; j0 o1 d. r' i7 K/ [tvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 公仔箱論壇1 Y |/ S) S- C. D
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● 保鮮方式 www2.tvboxnow.com9 T: y1 g6 Z& x, b& X1 _7 k
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 www2.tvboxnow.com k) W: T8 U2 n5 _
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小撇步
) C- E* F2 w( n. F7 e【這樣吃100分】
' w3 @$ l! R- G4 a# m) ?www2.tvboxnow.com黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
8 v/ a" R+ N J# _; ~3 h4 v1 d【這樣吃不OK】 www2.tvboxnow.com6 N P: w B( ?/ ]/ t3 Q
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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8 Q' w" ]: Y5 a3 B公仔箱論壇Data
7 p) v# I- v7 b( r別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
' H( w5 R7 v5 @9 u" H2 l, hwww2.tvboxnow.com挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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$ X' [; F* j* F/ lwww2.tvboxnow.com小魚乾
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2 Z- _* p) r6 F. {公仔箱論壇● 營養成分 www2.tvboxnow.com I: |& A3 b; i& k
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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* c& J) _7 j2 j4 t公仔箱論壇魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 * ]+ G! A7 { u9 Z
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● 食用功效
1 \! Y R# f n0 t Htvb now,tvbnow,bttvb性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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● 保鮮方式
( A% D& O6 f, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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: U' a( Q8 [5 I! q8 qtvb now,tvbnow,bttvb小撇步
+ \9 [% Z: D) a. w, G+ n: Ewww2.tvboxnow.com【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! Z" O' V) b; O3 h! \- f) Y0 m
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
/ n% s( R1 n! f& }# o! ztvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】
( H$ }8 f b; S& N/ e1 s油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
# `& j8 ^' f$ H$ _) Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 T9 K! ?+ }1 H4 \! L
Data 公仔箱論壇, T1 o' v; D. V
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
8 e: x# m. q4 n! A9 x6 [www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- ^1 c. o; Z
清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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