大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能,可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出,大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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- j# l5 p( t# i2 A9 w: pwww2.tvboxnow.com大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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$ r3 j6 v' I, A. J1 T6 n/ otvb now,tvbnow,bttvb用大蒜來治病的歷史很久遠,不只是中國,在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病(例如心臟病、關節炎)的記載。至於在中國古代,除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾,也會配合用醋來治療寄生蟲疾病,李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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9 e" s" [2 Y7 A$ Atvb now,tvbnow,bttvb根據《本草綱目》的記載,大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖,且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言,大蒜的養生功效有如下幾項:
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) f/ ^& B- @) \( Q3 ]: o" d! `1 C4 L1) 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物,這種化合物能促進腸產生一種,或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力,阻止脂質過氧化以及抗突變,以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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$ h; A2 V; ~6 H' K; [5 j0 A6 T' _公仔箱論壇2) 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素,有研究發現,若大蒜素與維生素B1結合,將能有效消除疲勞、恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb' o! i" R. u- [: ~+ z) d7 {
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3) 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中,並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度,促使血管舒張、調解血壓,進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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7 ]6 f8 I2 O& }" o# S公仔箱論壇4) 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯,這些成分有很強的抗菌消炎作用,能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用,可以預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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5) 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度,所以能降血糖,保持血糖穩定度,預防糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T( K+ F, f B1 [
: c% C3 r$ T- l/ M6) 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒,並清除腸胃內的有毒物質,還能促進食慾,加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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3 [6 X% T, z0 w1 t7) 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒,藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,進而保護肝臟。www2.tvboxnow.com7 }8 t8 _6 W! o: C" T
( y) j: `6 V% G7 _# ?: stvb now,tvbnow,bttvb中醫師小提醒:
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大蒜有溫中消食的功效,用於胃脘及腹中冷痛,取大蒜二個煮粥服食,或生食亦可。
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0 J- W. s& ]2 E0 O* M◇材料
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! L. O" O. C/ F1 Z6 }+ ywww2.tvboxnow.com蒜頭 半斤
( W! p t9 v% j. j4 q2 Jtvb now,tvbnow,bttvb米醋 適量
8 r1 U: w/ @' ?( m5 c2 Jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O8 N* d+ Q; e; t) t- w! u# e" U
◇做法4 K, [0 U" r4 k: n s9 B( \. u: C
1 W/ s' X/ E# [ {6 e1) 將大蒜剝皮後放入容器中。
1 K5 s4 z9 ^6 Q6 U- Twww2.tvboxnow.com2) 將米醋倒入容器中,要淹過大蒜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) e4 t1 u2 H9 e" Z
3) 密封好罐子後,放置陰涼通風處約20~30日後即可食用。公仔箱論壇+ b: j: b: n- O% z- ~/ \
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◇功效
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! ]. N; w% d8 V/ o' o5 }3 fwww2.tvboxnow.com1) 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。. P ^! L; j) z4 X% }
2) 暢通血管、降低膽固醇。
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+ o. a) C" ?" D8 B0 `公仔箱論壇◇備註
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E; I# A7 \7 d+ |, ^1) 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝,每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用,也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2~3瓣即可。
' m# ?$ U1 x8 z3 |2) 每天吃蒜不要超過3瓣,體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. D9 u9 v3 z* c/ i1 U: O
3) 吃完大蒜不要馬上喝茶,因為有可能會引發胃痛或消化不良。
& e" `, R0 M1 B! _& j! ^, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ R" C9 H% b g! E6 x
中醫師小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb1 a& Q2 ]7 J4 Y1 U7 N# B! ~
2 E8 I. X" h& r" N公仔箱論壇1) 本品不可久服、過服,恐動火、耗血,有礙視力。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 @! u+ N* |* T$ v4 X
2) 陰虛火旺者不適宜服用。 |