寒冷的季節裏，親朋好友圍坐在一起，吃頓熱氣騰騰的火鍋自然是件足夠取暖與溫馨的場面。但美味的火鍋裏卻暗藏著許多健康玄機，吃火鍋既要懂得搭配，還要講究食用方式，尤其火候更為重要，吃過長時間的燒煮肉類，還可能會致癌。 www2.tvboxnow.com2 H2 h+ R/ h+ P. C, G+ v
tvb now,tvbnow,bttvb7 y& t% Y1 g' p2 l1 F+ F* c( o
www2.tvboxnow.com2 B9 }0 v, n/ o2 P) q
: Y( i8 _% y6 S' n% f% y0 J 記者調查
! s! L1 E$ S0 P5 M4 Y, L) @3 o/ P9 ]
( ]* R" F3 Y7 o. xwww2.tvboxnow.com 冬天吃火鍋愛“打持久戰”
; \, |- U: x1 F5 i5 `tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 H1 \* H! ]" `- n
昨天，記者走訪了幾家火鍋店，調查顧客吃火鍋的時間。“至少一個小時。”一家火鍋店的店員對記者表示，一般在夏季，客人吃火鍋的時間會比較短，約在一到一個半小時。而冬天都會長一點，一個半到兩個小時，甚至三個多小時的都非常多。
`0 b9 K) s" D; n3 d5 W3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ ?- B7 u3 p8 ^+ y
“吃火鍋就是聚會，趕那麼急幹嗎。”顧客張小姐對記者表示，“火鍋不是越煮越香嗎？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h/ d4 I3 ~/ t( _, {
( q$ g, @/ \/ _# f6 S7 X" y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在隨機採訪中，記者發現，和張小姐一樣想法的顧客非常多，幾乎很少有顧客知道吃火鍋還要講究健康的，頂多就是注意葷素搭配。而更多的人則在涮牛、羊肉時呈現兩個極端，要麼就是稍微涮一下，在鍋裏涮涮一變顏色就撈起來，認為這樣吃比較嫩；要麼就是煮了很久了，然後和鍋底一起撈起來吃。
: a2 M7 s9 z0 k0 s$ m# T/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* w* S4 [5 {
www2.tvboxnow.com6 `; T) s/ @/ d* |! c. {
主要危害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 k5 P1 a% [6 r- |- b' U0 S
# J' A: D2 e" K0 I$ o8 Wwww2.tvboxnow.com 火鍋煮太久產生致癌物
# q! I2 w( |! f J) T# A5 H2 V公仔箱論壇
- c( d( s( Z6 `: k$ ewww2.tvboxnow.com 吃火鍋的時間不宜過長，尤其是不能吃在火鍋里長時間燒煮的食物。這是因為當火鍋燒煮60分鐘和90分鐘後，其湯汁中的亞硝酸鹽含量分別超過了10毫克/公斤和15毫克/公斤，高於一般食品中的含量。而亞硝酸鹽一次大量?穴超過200毫克?雪被吸收進入人體時，可將正常血紅蛋白轉變為高鐵血紅蛋白，造成人體缺氧，出現急性中毒症狀。+ e; y8 R# g8 [8 P
/ ?2 U f: l2 n+ b! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，火鍋食品中的肉類、魚類、內臟等高蛋白食品都能在長時間高溫燒煮過程中釋放胺類物質，胺類中的二級胺類與亞硝酸鹽結合，會形成一類致癌物質——亞硝胺。
+ K; R7 `% d" p: }; e/ f; a公仔箱論壇( M( ?% a) e- P5 Q1 ~! p1 q
肉類涮不熟難抗寄生蟲
; ]8 h0 i: ^1 o: c' `" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. v" B, T1 d! k% G3 A公仔箱論壇 除了長時間煮火鍋容易產生對人體有害的物質之外，那種只稍微涮一下就撈起來吃的飲食方式也是錯誤的。9 c! a+ V8 k- r! S. f! t O1 v
* H, q8 P5 @ V* o$ i公仔箱論壇 這是因為，如果吃了未涮熟的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等肉類食品，或者是不熟的螺、魚、蟹、蛙、蛇等食物，因病源尚未被殺死，就可能患食源性寄生蟲病。4 ?( T: N- `3 r% z; V' ^
# t) J. x, f0 F9 N' H2 B2 ^- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錯誤吃法公仔箱論壇8 s& H1 f! v" a( U1 q; O' T0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. O0 J: J2 e8 O7 W
不正確飲食方法
9 S! }1 p: t! h+ Z8 W1 ~
! f5 A3 {+ W- m* Z1 X4 J, A$ Q 錯誤1一熱當三鮮
i3 i8 P0 L% B9 v# H3 ?# m
0 B+ i+ w. g# N2 p7 q D/ u0 s/ q. Itvb now,tvbnow,bttvb 現象：熱騰騰的美味一夾起來便直往嘴裏送，燙得舌頭髮麻、額頭髮汗大呼過癮。www2.tvboxnow.com9 X* c, s8 a" D$ s# s$ d9 h2 O6 p
* y6 Y# k; Y& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 危害：由於口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 l8 Z3 m5 F8 R* u. O2 G
- w, V; Z& [# z3 x& C; H 錯誤2冷、熱混吃www2.tvboxnow.com' q3 c% B% X" |9 m- w" k/ P) q+ R
/ i2 a& o( g0 _3 {! t! I4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 現象：一口麻辣燙一口冰凍啤酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K; l, M3 i& x. B' A1 J$ n1 Z
/ q8 X* d9 d2 d8 Y% o) u( z0 w
危害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。 \" r0 t' }# Y/ u8 J! j* H
* O: h( M2 G5 ]9 u
錯誤3猛烈吃辣* {% o- F; Z8 X$ m& a0 a# A B
" h8 t0 a( ^( {( K: ^& c% }
現象：狂吃麻辣火鍋大呼過癮。tvb now,tvbnow,bttvb* x6 C: [# o5 S* ~3 z6 ~
+ W! r. s' ^2 e( [8 B, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 危害：火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道，接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣。除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。
& o2 N) j/ a0 r6 d) u9 z. Z$ }4 Iwww2.tvboxnow.com
7 r. [3 d* t0 k. Z1 y+ O2 Rwww2.tvboxnow.com 錯誤4火鍋湯底營養好
v+ i+ \1 t7 y/ stvb now,tvbnow,bttvb
0 q. p8 q+ U' |# g: s( N公仔箱論壇 現象：把涮完的火鍋湯底當“營養湯”喝光。
1 b% k$ R& X9 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" k3 X! M. s3 y. R0 {3 v D
危害：火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為作料，吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
% `2 Z) v5 ~4 G4 c% Ctvb now,tvbnow,bttvb/ p* D/ z8 r+ j
健康提示' u" z/ j/ L; e6 _3 y7 K9 i8 q$ g: T
# h3 {" P7 l6 g5 r( r S1 [
火鍋菜料需科學搭配
7 P/ g1 I' B0 s# b: d! R* w5 d1 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~! `7 q. a2 S& @
●多放蔬菜+ h2 h9 _' \ D
) |2 t8 `; D' \8 T9 E 火鍋料有大量肉、魚及動物內臟等食物，尤其羊肉性溫熱，吃多了容易上火。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
* Y5 l5 ^: D% l8 R4 gwww2.tvboxnow.com
& Y- D) N3 L) S2 ] ●同吃豆腐5 L) I. U& d# y" w6 A3 t
8 D; |9 c- W6 S% Q$ h
豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。$ ]) h. h# f& V" r' Q6 q+ i7 J
3 F, ?0 }' m( x$ i
●飲杯清茶
5 \5 I7 t8 w" o: T! Z) n公仔箱論壇1 }9 F4 Z$ Y0 ]1 M
吃火鍋後飲杯清茶不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘。
1 |* _& D7 g& C9 u& o9 D5 o8 k3 W, A6 l4 J
●吃些水果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, h, @- @& P
+ A7 a% \$ B7 m$ T/ Y公仔箱論壇 一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止上火。+ L# ]: l7 i. N% K9 a' z1 d& w4 V
( b P; d4 T& k% ^; C7 [& n/ o ●正確搭配
) T! u1 K" j" w! l4 r5 n' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P4 X% o# [% c- G8 ] 涮火鍋時多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當，吃的時候一定要注意避免。比如，涮蘿蔔時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎；土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是?熏如果將香蕉作為餐後水果，可能會導致面部生斑。2 U" n& L$ s. X& [: R3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 G/ a) U0 S& V* ~5 z9 m& T
●先喝果汁
" g7 ^: I& h0 P' k公仔箱論壇公仔箱論壇9 O/ G; ~" E6 t2 e j0 g0 F
涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。4 c7 [$ x9 J D7 l
7 b( X8 Y; d" K% i7 ? @, z" o
不是所有人都能吃火鍋
! [% V5 t- T- q1 m$ C+ A. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q" t2 S r* s/ ^) j! E4 G% h6 E1 Dwww2.tvboxnow.com ●火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。公仔箱論壇7 b6 f$ N* D) G
6 b3 h% i7 A, p# z. z
●火鍋湯中含有大量嘌呤，痛風的病人不要喝。另外，海鮮火鍋中油脂及嘌呤的含量更高，糖尿病、高血脂、痛風病人更要注意。( U+ U' T- d0 k+ n" K! F6 k
8 P& p& e d* r5 N' e4 ]( Hwww2.tvboxnow.com ●火鍋湯中含鈉離子、鉀離子多，有腎臟病、高血壓的人要小心。www2.tvboxnow.com7 N& Z6 o# q: a6 `
8 x' M# C" k& L
●調味料如沙茶醬、辣椒醬，對腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用麻油等較清淡的調料。 |
發表於 2007-11-13 12:36 AM
| 
