[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★4 X& u3 W0 S: Q) C+ }+ y. ?
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後! A# @' Q2 F- F- f% `/ e4 n& ]) z
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U9 r" j6 W, j( S" I
症患者。公仔箱論壇9 R! v( z! t. Z/ b5 g% U3 g  y2 F

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C0 g5 M& V- p
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▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持tvb now,tvbnow,bttvb: J) }+ K, j* D
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合+ x7 c" {1 y7 f3 b# L1 I. [
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通tvb now,tvbnow,bttvb& ^% O& `0 _. M2 P9 a' T
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。www2.tvboxnow.com4 i  J6 q1 M+ t) G, z' O
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力tvb now,tvbnow,bttvb4 O% t3 h# ?7 {
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發公仔箱論壇/ A6 `9 S0 w* a3 |: n5 K  m( {/ h
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：公仔箱論壇% w4 a4 F& y2 Q* I. |+ O2 Q
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病* J* z; w8 b( z3 x5 a3 ?
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要: t5 p4 \4 |( o* Z1 y
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 G$ N' p# P2 X
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑tvb now,tvbnow,bttvb9 E  p( M0 W! L+ `
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制www2.tvboxnow.com. Z& ?1 c6 X4 g: F
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能  \; x: g" T1 t
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。

▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加www2.tvboxnow.com: U% A( J8 V. ?8 V( Z# I* S5 _
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有公仔箱論壇, h0 P! Q3 s0 \6 P' H
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜9 A  \" m  S! J5 d# Z
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：公仔箱論壇7 s1 P+ U" Y  Y) {/ {2 z, K
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±18 U& R( E8 H) u
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* y5 G8 z8 G+ l, N" d
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。公仔箱論壇( `1 ]  Y  B0 O2 x( `

【適合食用黑蒜的人群】tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 }* J6 ^$ f5 C  E
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；www2.tvboxnow.com) u1 g& N% a) a9 z* O! t
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。www2.tvboxnow.com2 `  z9 D' n  l9 R, E6 O: v' ~9 \

【自製黑蒜方法】1 Z) J5 h; L' D4 ]
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置; h6 P) g! C: I; ?2 N4 w
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有tvb now,tvbnow,bttvb2 l  `' A1 F3 ?8 f% c- Z
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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