早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 m. |5 ~ |2 C! `
+ r# V) n. f3 K* n+ k I0 w8 u2 E想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 x: C0 r& D2 n: [& z) z0 [
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起司 n; M9 M: S$ b$ p; ~, x' S7 B
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● 營養成分
! K& V4 r. n& v7 e7 t3 m- n3 ^/ otvb now,tvbnow,bttvb是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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. L5 K# R. ^2 N如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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; Z' N* e' d$ q1 i' n- f) B● 食用功效
# W" _7 P$ j0 b4 c# u$ |( e公仔箱論壇性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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( H7 Z! J4 o4 w2 k) B! i$ X4 R0 l4 @1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保鮮方式
( Y6 g- F+ h( N, f因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @3 [4 X. k: R @7 I* \
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb+ @ B! a2 ]* ^4 r) ~; l
【這樣吃100分】
" }$ i2 X4 ]8 C* Kwww2.tvboxnow.com軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 www2.tvboxnow.com( r- m1 ]) @6 X8 C ]2 @
【這樣吃不OK】 www2.tvboxnow.com7 s# n" N1 \9 ^+ V. \
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 公仔箱論壇4 A! K' j. ~, `( O
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黑芝麻9 T* B, ?/ b8 `1 B$ G) d
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● 營養成分 : `4 T i6 ^0 d7 Q
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 : t9 W) {3 h) N4 C, S! v+ q" v5 y1 e
8 ^% \# Q, U3 a0 l3 h" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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● 食用功效 公仔箱論壇: r5 N; v6 [- N7 h; p5 i
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 公仔箱論壇4 u e# C1 {. b. t0 Z/ b/ M" d
- M- G; f1 c( X; }www2.tvboxnow.com● 保鮮方式
. h, Z" P; @: E1 a8 B" W( `黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P! p& o: X0 L% E+ f9 y, C' U% K
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小撇步
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黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q6 Z4 p; E/ F2 Q( v( o- M5 C
【這樣吃不OK】 + ~) k+ [- @4 ~. k) G* y
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 tvb now,tvbnow,bttvb' z3 c; t7 n& \- t
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7 [: v2 E9 E& g+ \, h: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 tvb now,tvbnow,bttvb5 a2 ~& |- r% a, P6 i
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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小魚乾 公仔箱論壇5 s) L8 B1 Y# V+ m
* m" {- o) @1 |* S; d: U# V5 hwww2.tvboxnow.com● 營養成分 4 Z0 K$ w( y# f1 {: E: b" J; [
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 5 J0 i% K; I# g3 x g/ j7 f
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 公仔箱論壇% d6 ]( B5 {% p2 y6 j! O" k3 B( k1 ?
+ }4 \. |- u1 d9 C7 H● 食用功效
; A7 z* p( N: E {; Ftvb now,tvbnow,bttvb性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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! g, J: r, q/ v% o$ Q% f' k# i公仔箱論壇● 保鮮方式
( t# v2 I' u' J. x: ]) F7 }0 {5 a一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L8 L7 H0 v' N% t0 R. d! |! h/ ~
- E! B- k9 N. I; P- M" s4 O9 Ywww2.tvboxnow.com小撇步
~0 t; t# c6 D- B; awww2.tvboxnow.com【這樣吃100分】 www2.tvboxnow.com: h- h" T1 k C8 ~' P
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
$ [" l) s6 q# N1 X+ n$ z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】 & d& Z8 w! q& b) F( R
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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. Q, ~) K4 \* q) W" z挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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' v% y! ]$ h+ F! p) n1 r1 y+ F清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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