本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇8 h) ^0 Z% y T
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇( p, _ \2 }% L. J. \4 l# ?: S
【材 料】
+ ~% a ~, w% ^5 S; t9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克5 k: o( J+ j# {
橄欖油 25公克
/ e" @( l" P1 r/ [' o* N酵母粉 4公克公仔箱論壇6 f h( j& Y6 r" l* A
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb" M, k6 {% _* l7 D. b. P; @
全蛋 100公克
( c: Y. q' ?. V: n鹽 5公克 R& v# W, x4 ]; Q% l( `
公仔箱論壇4 v* |& Y7 ?! d% m7 a$ f
【做 法】www2.tvboxnow.com6 Y) ?. ]4 ?9 U9 R
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
a: c6 l$ g* y. k5 e0 T4 v* L! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
) O2 T5 }2 R' B4 u公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
6 P! L% v# v# a( v6 s4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
" H0 ]4 C+ M% _3 K6 k& ^' K: swww2.tvboxnow.com5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。2 j6 F: Y. z% v) \. }( [9 }4 e
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。+ J4 F% r E& m( K3 z9 T
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇0 f1 |/ y# S5 x8 M
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。www2.tvboxnow.com$ T8 M c5 N* E/ Y: h
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。6 g8 H! F6 e9 y9 j
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& X, U! C0 w; p0 D; g3 l) Owww2.tvboxnow.com青蒜香腸披薩
7 b8 D6 W7 w; @【材 料】
6 \: x3 f6 [9 o* f) y' W公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ b, Y2 C& e% ]. W% U0 O8 v# M9 N
蕃茄醬汁 適量
! ]0 A" d' P8 e/ I8 k/ _tvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb. r4 v! z7 n5 [1 ~; \# m
青蒜 1支: h7 F3 M% p2 C5 C- t' T
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇3 C( Y# f; X3 _& `: R0 [
瑪茲拉起司 100g
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* N/ t" v1 g) I' D8 |www2.tvboxnow.com【做 法】
1 `4 G9 s# L+ y. j. t. C- G# v* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb F+ ~" ^0 u/ I2 p# @: }
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
|! @& C1 l# [& D公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
/ m, Q( p7 g2 G A6 s4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
/ L" B2 S; g5 \8 z! c8 Vwww2.tvboxnow.com5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www2.tvboxnow.com# I7 M: y/ S0 o5 v7 m4 [9 Q
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb2 T, H7 a4 J& a- I- R# o; W4 A
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |