
; Q$ M! C | ]5 s4 W7 K* H- x9 y% ?鮪魚三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; p) A8 z% ~3 p
【材 料】
; ?) _' e2 h4 `; ], H Z, _, ~$ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰:
7 N, m2 _' T' t: V* V/ h3 ^! [水 210公克
7 r7 d* `, \2 \# p7 \高筋麵粉 338公克
! { x7 O: u- }* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 17公克
1 G& X& @9 K# Iwww2.tvboxnow.com主麵糰:3 V. a8 [$ L4 A% a
高筋麵粉 145公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& p7 Y2 r8 V
奶粉 14公克5 k/ b$ \6 h+ R8 ^5 g) V( D, g
細砂糖 39公克tvb now,tvbnow,bttvb( s* N( r |* i+ t7 B
鹽 10公克
7 [2 W$ ~0 ]& `7 t) O% `% f8 Xwww2.tvboxnow.com水 89公克tvb now,tvbnow,bttvb( a) N( S* N& d
白油 39公克tvb now,tvbnow,bttvb! n$ F* ^7 x) V& p0 i/ Y
內餡:www2.tvboxnow.com* K- v( a9 v: S+ z+ e! _
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb1 J, |- h$ G% ^
蕃茄 1個
3 J# ^9 i( k# Z4 o7 `公仔箱論壇鮪魚 100公克公仔箱論壇. S% A J f9 F$ Z# k
乳酪 2片
, I4 T J2 [4 b) G" @2 M( j$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U' D2 f8 r+ y% Z, X* `
【做 法】公仔箱論壇& E5 {+ p% ] m2 O ?5 u. }
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。3 G* T0 C2 y. o5 O! @
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% A# ?* `7 D% j4 ]+ U5 M5 w3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
. ?: V1 p! T+ @2 D5 b! b$ P公仔箱論壇4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" a, W6 P& X
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |