[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋; Y/ h, a& y4 m, L4 c# x
原 料
: ^: T9 \  B3 M% U3 @" ttvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克www2.tvboxnow.com1 m: [# ^/ F5 f
蜂蜜200克
1 a4 W; @# q8 o" T/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
0 y+ L! }2 `3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
" \. V3 Q! o6 o  a# R公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇. S' A: D/ P; k! B$ U
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
& _) i' ?! b: I4 Vtvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ $ w: ]4 x+ ?4 u3 T
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
/ J! r( j3 D3 Q4 B: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~0 S- R7 M! D  Uwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料, q4 }' }4 b7 I% p6 t
帶皮青魚肉350克
4 \; L. G$ i% R/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
& ~9 a) r# c+ _& _8 {2 E- S公仔箱論壇雞蛋一個
! s$ u; R6 \& vwww2.tvboxnow.com咸面包屑75克: j5 r, o0 j; O# x- _; ?! s6 D
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e2 @3 \/ p, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j& n. J' s' w; z8 U& C8 x: X
制 法
+ p/ u( g5 A0 n3 @5 r- t% ]# k2 _. b& @www2.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; G# y0 u% N( j% R6 [www2.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
1 E( z( y3 N5 {www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com2 x/ s; p$ j4 B2 `$ l
原 料
4 G9 J& H. Z+ W2 }# E4 S0 C公仔箱論壇帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb( _" s) m8 e9 I1 ]% e' [
青菜葉4片www2.tvboxnow.com, j6 ^  F8 B/ c3 I
雞蛋一個) O- {! g1 w% g9 A' c
咸面包屑75克
3 M- u; _) t4 U3 |# g( a) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
3 H5 G- ]+ x2 m  h) \3 o公仔箱論壇
: i* y  V' I  r8 \. B& n5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 I# j# \+ ]3 X% `2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 @8 d* `" B8 A; b; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
: Y' Z$ p; W$ b$ x- I* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
. j# m4 a0 b9 f5 n/ d; f公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克www2.tvboxnow.com( E3 S4 Z2 C2 [5 Q% ?2 y1 N" w
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]8 n* L. R+ `" t$ z
香 菇50 克
3 o. b# f/ a4 v2 Y8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: v  W6 B( r) _( f! k2 B
制 法 www2.tvboxnow.com' E( V0 J5 {7 h: u6 G
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇; u9 t' E1 G5 k) h' Z8 {
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料2 j; k! J' Z; a+ {7 w; g4 G. H
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 : e5 X$ z( f2 F( X6 c- n) r1 W
; e4 }6 V' ?  O- V. E: O) ?  e: D
制 法
& `; \7 I7 d: j7 i$ A3 W* G% G: B# W' A, B海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
' Q; F4 z" O; D豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
% B# g8 l9 j7 P# p, l公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
2 L$ Q; u) u; y% V魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； tvb now,tvbnow,bttvb  h, _3 m  d  d8 O) r
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
8 N- k/ X6 V% Q干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb- |* n' k* M" @- f! o
罐 頭 橘 瓣 10 克 ' a- L: X; |% M' U5 y
紅 櫻 桃 10 克 ' ~9 T% l" M$ Q1 `( w7 p, w: U
公仔箱論壇+ X7 ]0 \6 L! J, |8 _5 }
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ y) N+ b9 v- x  T/ r, E8 \
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
0 X; b) |: {' A- |. c; Z2 L" A- \www2.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
( o3 p- Z3 i6 X4 nwww2.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
" m  }, o; u2 Z. `' g另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
5 g. L3 v4 D! C+ E鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! A7 b% W* b; J
豬里脊肉150克www2.tvboxnow.com6 ^7 _, I3 b8 }& J
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C$ T, x, i( o) S1 r* v+ s6 g
水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb4 A. g/ H  {( V, |3 H; a1 q  n
泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb% D) |3 q7 g- v/ ]
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j: q8 }( \9 z
香菜适量
* D' j  E$ @: ]: }' [( g公仔箱論壇
% F8 \9 S( G- w/ G9 _! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 e! N6 M1 q* [9 p公仔箱論壇5 a" X, R5 N) i$ X% M
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
$ Q# G: F/ O( z1 @8 N$ wtvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
/ I3 ^0 [2 i1 }! ktvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ ) e( z  P! t  l! K2 b* f7 w: I
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
+ P; ^2 A: q; R! O; @$ Q9 P公仔箱論壇鱔魚500克
8 P$ o: d  }( C4 S5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克www2.tvboxnow.com" |. L5 i. u6 C3 l+ N$ H
) @# y4 R4 H& N) Z& m, V5 S
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \7 j1 W4 d& z6 s2 X0 v, U
公仔箱論壇0 `: R! |$ r; ?9 M8 }4 M  |
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
$ Z1 o+ G5 C, Ztvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 www2.tvboxnow.com+ E" {7 f* J4 p/ d+ e5 Y
雞脯肉150克公仔箱論壇" X0 h! l4 R# B; p# x. z/ ^
冬筍100克$ S( N6 k: |: ?" O( A5 Z4 L3 l0 U
泡辣椒、芹黃25克
$ h: f8 N1 i, J8 W4 mtvb now,tvbnow,bttvb
( [2 b. U+ u$ S4 i' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法+ }* U/ D2 `9 |+ c5 m  z2 J3 O
! w5 B# i4 p' ^8 Z
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
9 h& k" M, P$ f9 I) q8 b7 {# M水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
3 O% D0 C# j: O8 D. p* S公仔箱論壇魚頭2個2 v- ?$ q0 a0 k: C3 f5 Z" _# ~
香菇冬筍各50克6 [$ j, A& W4 K1 P4 d# k  |' |
豆腐100克
+ h) @& f/ ?6 ~& ^$ x; Z, k1 h% Y! P: W0 Gwww2.tvboxnow.com3 l. c! G+ Y! K& H
制 法
2 d- `$ h: V& M2 T; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [# g3 o4 R0 f4 x; x) t- B0 |先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb, o- D! J+ K( L3 Z% c9 h1 h- G# {
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
- P9 I5 N) k  p# L# c' h) `tvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
  K2 W, @1 g' ?5 q" J8 y& |郫 縣 豆 瓣50 克
2 t0 m2 f0 F& c% n; i) ~1 g公仔箱論壇www2.tvboxnow.com% H2 E9 T, Y6 _6 J6 r# M. S  z
制 法! o7 ?) t7 `2 ~# s# e6 [

" M4 l6 L0 h9 k8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) L9 p0 b3 W7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
% \1 z0 S- Y; y8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只www2.tvboxnow.com4 ^  \4 @! p  B6 F) N
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 L7 h( G; ?7 g
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B, v) U& G, k0 w5 Y% e4 {% k8 W
公仔箱論壇! q% g$ L$ I  q9 p$ D. {. O
制 法www2.tvboxnow.com- X$ M1 x/ B+ F1 |: O$ M, e
tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ n7 S+ j2 c# |7 r0 ]
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
+ o' D. Z" q! C6 D6 L6 J5 ?# w白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
1 c6 ]4 x6 q2 f  G6 N( d$ u8 |6 v置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
0 Z: c' g" u: H5 V* h4 L+ pwww2.tvboxnow.com黃 魚2 尾 約1000 克
" A1 V% [& }6 \0 w: E肉 絲100 克
3 g* h, y- p6 K1 N8 u+ d公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb, u5 r, L6 [1 Z5 c
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇8 e% d* e- Q7 Q8 ?6 K1 Q) J5 X# w
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制 法www2.tvboxnow.com- @+ H+ K2 ]: V. a1 M0 I4 M- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S. t- g" H2 J" b# }/ A! s2 p
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; U  |  p6 f7 W% o  @6 z( L
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 3 {9 ^( @* X: s8 H! A( ~9 O
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
! V3 b: o8 l, p% U. `鮮 碗 豆 50 克
/ r) s( r7 P# P% Y& l" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
# p% u2 G, A- x# r/ E7 w+ }豌 豆 苗 200 克 % x) w6 Z! k" j# d
蛋 清 1 個
: D& a+ x: N1 c. Z4 e+ u" C: @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; ]; K3 L% ?) O0 y! w# M7 Y# R
制 法www2.tvboxnow.com0 Q) L5 O1 o3 K; D/ p/ i( X

4 H5 K$ t; E5 Y6 w8 m蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； / Q+ g1 L/ H8 G0 U$ D; P
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
  `( \+ K4 U: v6 E6 A$ J' a% g( ?tvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 u% I% d5 ]) v  d: C- c: v* X6 H
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 www2.tvboxnow.com0 h% Q# B" M5 Y: L, u* U9 V6 j
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb% t; b* ]) ^" ?/ p( O' S9 S
青 蒜 苗 100 克 $ u  q8 I  W" j8 ]/ J2 G4 I( k
郫 縣 豆 瓣 25 克 / H: W; V: J8 M  a/ w
甜 面 醬 約 10 克
  @# Y" x% V- |" t4 S! K7 a! [5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) q" M8 `$ P/ v
制 法) k- _+ x2 d8 m+ y9 u
www2.tvboxnow.com9 D2 u! Y9 I  D9 i  }
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
8 G' J8 T' ~8 x" {8 ttvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ M% x& @2 ~7 E7 C
牛 肉 約 500 克' o8 E- s8 e  j5 T/ l
五 香 米 粉 75 克
, I0 z  F6 N  K3 ~" S公仔箱論壇香 菜 50 克 1 X" E: y, s; C( M+ W# S
7 y# ?! `% O/ Z4 h- W2 D
制 法
( I# `' t8 r3 w# _5 m- t6 G, _www2.tvboxnow.com
* g1 t. j% [! r1 R8 k牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇/ l8 V( z6 P+ v! c6 |* s4 M+ R
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； & ~8 o3 Z+ B& Q4 L: V
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j7 T1 G9 A/ M7 H7 Q3 ^5 S
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。