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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇' }- V9 M% [/ k7 P
C1 M+ }% b+ m2 K& xtvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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5 x" h. N5 ~+ |* L3 i公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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" {+ C2 s) J7 X4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱, t2 [5 {; w# M
2 d* j) q4 l1 g" V9 }2 ~4 D! ~取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；3 w9 o% ]7 L- z; ]" s* L' J
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb9 t* T. [& O4 y/ j6 j( U0 J9 n
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：1 y; \* [2 h5 _) I3 s
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中, E4 A+ c6 t+ b% b# N/ R
2 C- g- h& U- O6 {再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) ^$ h9 \$ c5 X$ f6 V, o4 P
/ t. q* ^) A+ [" L6 B" ~公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇. l. |% m1 }5 p! t- s( h2 z. i! m
) {2 _; [2 `0 W* T- Y: O4 f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：www2.tvboxnow.com. t/ N, N) l* ?6 L
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定www2.tvboxnow.com$ y+ Q% V4 s1 F- @ p0 h8 E( q
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。www2.tvboxnow.com) Y: i$ g* x4 J2 {
8 S% x2 \. P, ]) T" k: h" ^6 Owww2.tvboxnow.com【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
e' J1 b% e0 W& M* A) ]tvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个) y8 x, `+ b. B
【模具】：学厨蛋糕十二联模) d( w/ f4 J d3 a- Z. \6 d
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
1 e3 v' B3 I& j& \tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
) m5 ~7 j4 Z' k% v# @% ~tvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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3 W. `& s4 @; l/ M, R" U7 Uwww2.tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀www2.tvboxnow.com$ J% Q( H! k' j4 K7 g
3、加入2个蛋黄搅匀
2 _: M E; R. o3 ~4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* _# g. P5 a
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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: N0 `- a$ H: M" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
% N4 T) h% j6 n( |5 ^7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
/ _: u- j: s @/ q8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀2 p% q; [! h; s1 r7 Z3 g m4 D9 n
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' d' K' J$ d4 n \& n& ~ G# N
0 r. | m" a) L t: N/ y3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
" Z7 v/ E( Y, U0 Z/ D% x0 M8 Z5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |3 N7 G$ }5 U2 F8 ntvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb( \5 v4 G/ U& J. s! N
# m# F* b) Q; P' l公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
* I2 w/ a" Z! T3 k) E6 Gwww2.tvboxnow.com1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
$ J( E t: v& d: C4 g& T" n3 b2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；" N$ T7 u# V/ f2 _
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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